Gewürze sind die Alchimisten der Backkunst, die aus einfachen Backwaren kulinarische Kunstwerke zaubern. Ihre Vielfalt lässt sich nach Pflanzenteilen einteilen. Zu den Samengewürzen gehören beispielsweise Koriander und Senf, die für ihr würziges, oft erdiges Aroma bekannt sind. Blütengewürze wie Safran und Kapern verleihen den Speisen eine besondere Raffinesse und Farbe. Wurzelgewürze wie Ingwer und Kurkuma sind für ihren erdigen und scharfen Geschmack bekannt. Daneben gibt es Blattgewürze wie Lorbeer und Basilikum, die häufig frisch oder getrocknet verwendet werden. Es gibt außerdem Fruchtgewürze, zu denen Piment und Paprika gehören, sowie Rindengewürze wie Zimt oder Harzgewürze wie Myrrhe und Weihrauch. Insgesamt bietet die Welt der Gewürze eine bemerkenswerte Vielfalt. Dieser Reichtum an Aromen ermöglicht eine nahezu unendliche Palette an Geschmacksmöglichkeiten.