Die Brotschafterin
Brot. Meine Botschaft.
  • Home
  • Rezeptarchiv
    • Übersicht
    • Weizenbrote
    • Dinkelbrote
    • Roggenbrote
    • Fladenbrote
    • Kleingebäck
    • Feingebäck
    • Rund ums Brot
  • Backwissen
    • Übersicht
    • Rezepthinweise
    • Materialien
    • Backprozess
    • Techniken
    • Teig formen
  • Teigkunde
    • Übersicht
    • Teigvorstufen
    • Massen
    • Grundteige
    • Spezielle Teige
    • Glasuren
    • Cremes
    • Füllungen
  • Warenkunde
    • Übersicht
    • Mehlkunde
    • Backmittel
    • Triebmittel
    • Grundzutaten
    • Spezielle Zutaten
  • Über mich

Fladenbrote

  • Fladenbrote

    Sauerteig-Ciabatta

    by Brotschafterin 22. Januar 2023

    Ciabatta ist ein traditionelles italienisches Sauerteigbrot. Es besticht durch seine wattige Krume und die knusprige Kruste. Allerdings ist es für den Ungeübten nicht einfach…

    mehr lesen
  • Fladenbrote

    Focaccia

    by Brotschafterin 13. Oktober 2022

    Eine klassische Focaccia ist ein gehaltvolles italienisches Fladenbrot mit dennoch luftiger Krume. Sie wird entweder in der Pfanne oder einer Backform mit Öl ausgebacken.…

    mehr lesen
  • Fladenbrote

    Pinsa romana

    by Brotschafterin 21. August 2022

    Die Pinsa ist eine raffinierte Marketing-Erfindung eines italienischen Backwaren-Unternehmers. Angeblich ist die Pinsa eine historische Variante der Pizza, die schon die alten Römer aßen. Die…

    mehr lesen
  • Fladenbrote

    Roggen Fladenbrot

    by Brotschafterin 13. März 2022

    Ein Fladenbrot aus Roggenmehl ist besonders herzhaft und kräftig im Geschmack. Verarbeitet man zudem hochausgemahlenes Mehl anstelle des recht gehaltlosen einfachen Weizenmehls, wird dieses…

    mehr lesen
  • Fladenbrote

    Fougasse

    by Brotschafterin 25. Dezember 2021

    Die Fougasse ist ein typisch südfranzösisches Fladenbrot aus der Provence. Traditionell besitzt sie eine Blattform und kommt durch ihr besonderes Schnittmuster, dem „faire la…

    mehr lesen
  • Fladenbrote

    Naan Brot

    by Brotschafterin 21. Juni 2021

    Dieses Fladenbrot besteht aus einem Hefeteig, Hartweizenmehl, Joghurt und der besonderen Zutat Ghee. Ghee ist ein Speisefett, welches mit brauner Butter oder Schmalz vergleichbar ist.…

    mehr lesen

Beliebteste Rezepte

  • Frankenlaib

    3. Januar 2022
  • Paderborner Landbrot

    2. Januar 2022
  • Roggen Fladenbrot

    13. März 2022

Wonach suchst du?

Das könnte dich interessieren

Rezept (75) Weizen (66) Teigkunde (28) Warenkunde (25) Roggen (22) Roggensauerteig (21) Glasur (19) Internationale Rezepte (19) Backwissen (19) Dinkel (17) Weizensauerteig (16) Hefeteig (14) Poolish (14) Saisonale Rezepte (14) Hefewasser (11) Nüsse (11) Malz (10) Ölsaaten (10) Weihnachten (9) Quellstück (8) Kastenbrot (8) Trockenfrüchte (7) Lange Gare (7) Französische Backwaren (7) Kakaoerzeugnis (7) Topfbrot (6) Emmer (6) Gestippte Backwaren (6) Marzipan (6) Hartweizen (5) Plunderteig (5) Mürbeteig (5) Brühstück (5) Italienische Backwaren (5) Süße Brote (5) Creme (5) Tourieren (5) Altbrot (5) Einkorn (4)

Der Backprozess

  • Vorbereitung der Zutaten

    18. Dezember 2020
  • Bildung des Glutengerüsts

    18. Dezember 2020
  • Stockgare (Gärphase)

    18. Dezember 2020
  • Teigaufarbeitung

    18. Dezember 2020
  • Stückgare (Endgare)

    18. Dezember 2020
  • Vor dem Ausbacken

    18. Dezember 2020
  • Ausbacken des Teiges

    18. Dezember 2020
  • Nach dem Backen

    18. Dezember 2020

Instagram

  • Impressum
  • Datenschutzerklärung

© 2022 Brotschafterin. Alle Rechte vorbehalten.

Die Brotschafterin
  • Home
  • Rezeptarchiv
    • Übersicht
    • Weizenbrote
    • Dinkelbrote
    • Roggenbrote
    • Fladenbrote
    • Kleingebäck
    • Feingebäck
    • Rund ums Brot
  • Backwissen
    • Übersicht
    • Rezepthinweise
    • Materialien
    • Backprozess
    • Techniken
    • Teig formen
  • Teigkunde
    • Übersicht
    • Teigvorstufen
    • Massen
    • Grundteige
    • Spezielle Teige
    • Glasuren
    • Cremes
    • Füllungen
  • Warenkunde
    • Übersicht
    • Mehlkunde
    • Backmittel
    • Triebmittel
    • Grundzutaten
    • Spezielle Zutaten
  • Über mich
 

Lade Kommentare …