Grundzutaten

Wasser

Wasser

Wasser ist die bedeutsamste Schüttflüssigkeit beim Backen, da es viele wichtige Funktion während des Backprozesses erfüllt. Zunächst ist eine ausreichende Wassermenge, die sogenannte Teigausbeute,

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Salz

Salz

Salz verleiht deinem Teig nicht nur Geschmack sondern hat auch mehrere wichtige Funktionen. So verstärkt es die Bindung von Wasser im Teig und hemmt gleichzeitig die Hefeaktivität. Doch Salz

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Zucker

Zucker

Zucker wird aus heimischen Zuckerrüben oder aus tropischem Zuckerrohr gewonnen. Er hat beim Backen mehrere wichtige Funktionen und ist Bestandteil von Teigen und Massen. Er

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Eier

Eier

Eier sind nicht nur eine wichtige Zutat in vielen Backrezepten, sondern auch ein erstaunlich komplexes und vielseitiges Lebensmittel mit faszinierenden Eigenschaften und Funktionen für

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Speisefette

Speisefette

Speisefette sind aufgrund ihres Beitrags zu Textur, Geschmack und Konsistenz eine wichtige Zutat bei der Herstellung von Backwaren. Sie können als Zutat in Teigen,

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Milcherzeugnisse

Milcherzeugnisse

Insgesamt sind Milchprodukte eine wichtige Zutat für die Herstellung von Backwaren, die sowohl funktionelle als auch geschmackliche Eigenschaften bietet. Ob in Teigen und Massen,

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