Mit meinem heutigen Rezept möchte ich dich nach Japan entführen, denn dort ist ein richtiger Brot-Hype ausgebrochen. Absoluter Liebling ist hierbei das Shokupan 食パン,…
Kastenbrot
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Rezepte für kornreiche Vollkornbrote gibt es viele, dieses Rezept wird allerdings aus einem hellen Dinkelmehl hergestellt. Ein Roggensauerteig sowie eine Teigeinlage aus geraspelter Karotte machen…
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Das Paderborner Landbrot ist ein echter Klassiker der deutschen Brotback-Kunst. Das helle Roggenmischbrot besitzt einen kräftigen Geschmack und wird traditionell als Kastenbrot ausgebacken. Grundlage ist…
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Wer jemals selbst gebackenes Toastbrot gegessen hat, wird nie wieder zu gekauftem aus dem Discounter greifen. Für eine gute Rösteigenschaft wird dem Rezept Flüssigmalz…
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Brote werden freigeschoben, im Topf oder in Formen gebacken. Jedoch ist nicht jede Backform oder Backblech gleichwertig. Es gibt eine Vielzahl an unterschiedlichen Materialien…