The Suprême Croissant
Das Croissant ist ein Symbol französischer Patisseriekunst mit österreichischen Wurzeln. Im Laufe der Jahre hat es sich immer wieder neu erfunden. Während es in
Das Croissant
Das Croissant, oft Inbegriff französischer Patisseriekunst, hat eine erstaunliche Geschichte. So französisch es auf den ersten Blick auch erscheinen mag, seine Wurzeln liegen in
Tessinerbrot
Das Tessin ist der südlichste Kanton der Schweiz und grenzt an Italien. Er bietet daher eine einzigartige Mischung aus Schweizer und italienischer Kultur und
Gluten
Gluten, ein Eiweißkomplex aus Gliadin und Glutenin, spielt bei der Herstellung von Lebensmitteln und insbesondere von Backwaren eine zentrale Rolle. Bei der Gewinnung von
Thymian
Thymian ist weit mehr als ein einfaches Küchenkraut, er betört alle Sinne. Sein charakteristisches Aromaprofil hat ihn in die mystischen Hängenden Gärten Babylons und
Wiener Gugelhupf
Der Wiener Gugelhupf mit seiner charakteristischen Ringform ist ein beliebtes Gebäck der österreichischen Hauptstadt. Sein schwerer, gerührter Hefeteig verleiht ihm eine besondere Textur und
Vinschgauer
Der Vinschgau liegt im Norden Italiens zwischen Österreich und der Schweiz und ist ein malerisches Tal in der Provinz Südtirol. In diesem Tal, wo
Schabzigerklee
Der Schabzigerklee, auch Brotklee oder Blauklee genannt, hat nichts mit dem Echten Klee zu tun. Verwechslungsgefahr besteht auch mit dem Bockshornklee. Obwohl sie botanisch
Gua Bao (割包)
Gua Bao, oft als “taiwanesischer Hamburger” bezeichnet, ist ein traditionelles Gericht, dessen Ursprünge bis in die Zeit der Drei Königreiche in China zurückreichen. Das
Mahlab
Tief im Herzen des Mittelmeerraums liegt das Geheimnis der Herkunft dieses Gewürzes, das seit Jahrhunderten dazu beiträgt, Backwaren eine besondere Note zu verleihen: Mahlab.