Röstmasse ist eine karamellartige Masse aus Zucker, Fett, Milch oder Rahm und ganzen oder zerkleinerten Kernen oder Nüssen oder Ölsaaten. Sie wird zur Herstellung…
Brotschafterin
Brotschafterin
Herzlich Wilkommen auf meinem Non-Profit-Blog. Ich bin die Brotschafterin und gutes Brot backen ist meine Leidenschaft. Ich arbeite mit Sauerteigen, wilden Hefen und alten Getreidesorten. Auf meiner Seite findest du kreative Rezepte für allerlei Backwaren und eine kleine Sammlung an nützlichem Wissen, das dir bei deinen Backvohaben hilft. Ich wünsche dir viel Spass beim Nachbacken und würde mich freuen, wenn du deine Erfolge mit mir teilst. Schreib mit doch eine Botschaft.
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Einkorn, Emmer und Rotkornweizen sind alte Weizensorten, die sich aufgrund ihrer besonderen Backeigenschaften und Nährstoffgehalte immer größerer Beliebtheit erfreuen. Insgesamt haben alle drei Weizensorten…
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Speckkuchen ist eine traditionelle deutsche Spezialität, die vor allem im hessischen Raum zubereitet wird. Es gibt eine Vielzahl von regionalen Varianten in den verschiedenen…
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Der Bienenstich ist ein einfacher Hefeteig, der jedoch mit einer karamellisierten Röstmasse veredelt wird, die sich aus Zucker, Honig, Fett, Sahne und gehobelten Mandeln…
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Ciabatta ist ein traditionelles italienisches Sauerteigbrot. Es besticht durch seine wattige Krume und die knusprige Kruste. Allerdings ist es für den Ungeübten nicht einfach…
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Der Striezel ist die einfachste Art, einen Hefeteig zu flechten. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Gebäck, das zum Naschen einlädt. Nicht zuletzt, weil die…
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Das Pane di Altamura ist ein traditionelles Brot aus der italienschen Region Apulien. In dieser fruchtbaren Küstenregion im Südosten Italiens gedeihen neben Mandeln, Oliven…
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Senf ist aufgrund seines vielschichtigen Aromas eine hervorragende Würze für Speisen aller Art und liegt daher voll im Trend. So findet man im Supermarkt…
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Eine Neujahrsbrezel ist ein wunderbares, traditionelles Gebäck für den Start ins neue Backjahr. Der luftig-lockere Hefeteig ist im Handumdrehen zubereitet und die Brezel ein…
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Klassische Zimtsterne kennt jeder, aber wie wäre es einmal mit ein einem neuen Geschmack in diesem traditionellen Gebäck? Die modernen Zimtsterne sind dem Original…