Damper (Seed Bread)
Kürzlich hat mir ein Freund aus Down Under ein traditionelles Brotrezept für “Damper” geschickt. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Brot wurde ursprünglich auf den
Pão de milho
Dann solltest unbedingt mal das Pão de Milho ausprobieren! Dieses einfache Maisbrot ist in Portugal und Brasilien äußerst beliebt und hat eine lange Geschichte.
Brot des Jahres 2022
Der wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts hat wieder das Brot des Jahres gewählt und sich für ein Holzofenbrot entschieden – und das hat es
No-Knead-Brot für Anfänger
Dieses Brot ist extrem einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für Backanfänger. Es besteht aus nur vier Zutaten: Wasser, Mehl, Frischhefe und Salz. Durch
Rustikales Hanfbrot
Das Herzstück dieses Brotes ist eine Brühstück aus verschiedenen Ölsaaten. Es handelt sich dabei um geröstete Hanfsamen, Hanfmehl und ganze Kürbiskerne. Alle drei Saaten
Emmer fermentée
Hey, bist du bereit für ein Brot, das dein Herz höher schlagen lässt? Das Emmer fermentée ist ein wahrer Genuss und hat ein besonderes
Backformen
Für alle Brotbäcker*innen ist die Wahl der richtigen Backform von großer Bedeutung, denn es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Brot zu backen – ob
Malzkruste
Die Grundidee dieses Brotes ist die Verwendung von Malz in allen seinen verfügbaren Variationen. Als Schüttflüssigkeit wird Malzbier verwendet, das Quellstück wird aus Malzflocken hergestellt