Hefeteig

Eine Hefeteig-Blume ist nichts anderes als ein Hefekranz oder -zopf, sie wird nur auf eine andere Art und Weise geflochten. Das Ergebnis ist eine…

Das Franzbrötchen ist ein hanseatischer Klassiker mit unverkennbarer Optik. Der zur Schnecke aufgerollte Pluderteig wird durch Drücken mit einem Rundholz so bearbeitet, dass sein Inneres…

Berliner sind ein typisches Karnevalsgebäck. Sie haben unzählige Namen – wie Krapfen, Berliner Pfannkuchen, Faschingskrapfen oder Kreppel – und sind über alle Lande bekannt.…

Melonpan, auf japanisch メロンパン, sind im asiatischen Raum beliebte kleine Feingebäcke, die Ihrem Namen nach „Melonenbrote“ sind. Melon bedeutet nämlich im japanischen Zuckermelone und…

Diese Hefestücke mit Vanillecreme sind überaus beliebte Snacks in Norwegen und fehlen dort in keiner Bäckerei-Auslage. Übersetzt heißt Skolebollar übrigens „Schulbrötchen“. Für das Rezept…

Dieses Fladenbrot besteht aus einem Hefeteig, Hartweizenmehl, Joghurt und der besonderen Zutat Ghee. Ghee ist ein Speisefett, welches mit brauner Butter oder Schmalz vergleichbar ist.…

Diese Streuseltaler bestehen aus einem mittelschweren Hefeteig. Gefüllt werden sie mit einer Sahnecreme. Als Topping erhalten sie Vollkornstreusel und eine Schicht aus Puderzucker. Wer…

Ein Brioche-Teig ist ein wahrer Alleskönner. Man kann ihn sowohl herzhaft als auch süß zubereiten. Es gibt ihn als Kuchen, Brot oder sogar als…

Ein Plunderteig besteht aus einem leichten Hefeteig in den durch das sogenannten Tourieren Fettschichten eingezogen werden. Manchmal wird der Plunderteig daher auch als gezogener Hefeteig bezeichnet. Er unterscheidet…

Ein Hefeteig zeichnet sich durch ein üppiges Volumen und eine feine Porung aus. Er wird aus Mehl, Schüttflüssigkeit, Fett, Zucker und wie sein Name schon sagt aus Hefe hergestellt.…