Roggensauerteig

Roggensauerteig

Roggensauerteig

Die Versäuerung von Roggenmehl durch einen Sauerteig ist wichtig, um die negativen Auswirkungen der wasserbindenden Pentosane im Mehl zu reduzieren. Roggenmehl ist außerdem sehr

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Dreikornbrot

Dreikornbrot

Einkorn, Emmer und Rotkornweizen sind alte Weizensorten, die sich aufgrund ihrer besonderen Backeigenschaften und Nährstoffgehalte immer größerer Beliebtheit erfreuen. Insgesamt haben alle drei Weizensorten

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Hessischer Speckkuchen

Hessicher Speckkuchen

Speckkuchen ist eine traditionelle deutsche Spezialität, die vor allem im hessischen Raum zubereitet wird. Es gibt eine Vielzahl von regionalen Varianten in den verschiedenen

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Sauerteig-Ciabatta

Sauerteig-Ciabatta

Ciabatta ist ein traditionelles italienisches Sauerteigbrot. Es besticht durch seine wattige Krume und die knusprige Kruste. Allerdings ist es für den Ungeübten nicht einfach

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Brot im Glas

Brot im Glas

Hast du schon mal darüber nachgedacht, wie lange Brot eigentlich haltbar ist? Richtig verarbeitet, kann es ohne jegliche Konservierungsstoffe mehrere Monate haltbar sein. Da

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Roggenschrotbrot-1

Roggenschrotbrot

oggenschrot ist eine äußerst wertvolle Zutat, wenn es um das Backen von Broten geht. Der Schrot wird durch das Mahlen von ganzen Roggenkörnern gewonnen

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Gersterbrot

Gersterbrot

Dieses herzhafte Roggenmischbrot ist vor allem in der Region Braunschweig, Bremen und Hannover bekannt und beliebt. Dieses herzhafte Roggenmischbrot ist vor allem in der

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Pao de milho

Pão de milho

Dann solltest unbedingt mal das Pão de Milho ausprobieren! Dieses einfache Maisbrot ist in Portugal und Brasilien äußerst beliebt und hat eine lange Geschichte.

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Sauerteig-Cracker

Sauerteig-Cracker

Probier doch mal Sauerteig-Cracker als gesunde Alternative zu Chips. Sie werden aus Sauerteigresten hergestellt und sind in wenigen Minuten zubereitet. Du kannst sie mit

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Sauerteig-Varianten

Sauerteig-Starter

Sauerteige gibt es in den verschiedensten Varianten, auch Sauerteig-Starter oder Anstellgut genannt. Neben Sauerteigen aus Weizen, Roggen und Dinkel werden auch Sauerteige mit speziellen

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