by Brotschafterin

Backfrisch und neu

  • Feingebäck

    Kokosmakronen

    by Brotschafterin

    Kokosmakronen dürfen in der Weihnachtszeit unter keinen Umständen fehlen. Sie bestehen aus lediglich 4 Zutaten und sind im Handumdrehen gemacht. Einzige Besonderheit ist, dass die Makronenmasse aus der sie bestehen, vor dem …

  • Feingebäck

    Zimtwaffeln

    by Brotschafterin

    Zimtwaffeln sind im Saarland eine besondere Leckerei in der Weihnachtsbäckerei. Diese kleinen, quadratischen und hauchdünn ausgebackenen Hartwaffeln duften betörend nach Zimt. Man benötigt für ihre Herstellung allerdings ein spezielles Waffeleisen. …

  • Roggenbrote

    Roggenschrotbrot

    by Brotschafterin

    Roggenschrot ist eine besonders wertvolle Zutat für ein Brot. Schrot wird durch Vermahlung von ganzen Roggenkörnern gewonnen. Im Vergleich zu Roggenvollkornmehl enthält die Schrot die Randschichten des Korns, die Mineralien …

  • Feingebäck

    Stollen mit Cranberries

    by Brotschafterin

    Die meisten Menschen, die ich kenne mögen kein Zitronat und Orangeat. Verwunderlich, dass es dennoch jedes Jahr so wenige moderne Stollen-Rezepte mit alternativen Fruchteinlagen gibt. Daher mein Vorschlag, ein Stollen …

  • Kleingebäck

    Laugen-Kastanien

    by Brotschafterin

    Laugen-Kastanien sind besonders kleine Laugenbrötchen und ein echter Hingucker. Passend zum Herbst und um dem Laugen-Konfekt ein wenig Abwechslung im Geschmack zu verleihen, habe ich dem Rezept glutenfreies Kastanienmehl hinzugefügt. …

  • Feingebäck

    Vanillekipferl

    by Brotschafterin

    Vanillekipferl gehören zu den beliebtesten Weihnachtsplätzchen in Deutschland. Sie bestehen aus einem einfachen Nuss-Mürbeteig. Je nach Region unterscheiden sich die Rezepte hinsichtlich der verwendeten Nüsse. Ich habe mich für geröstete …

  • Feingebäck

    Eclairs mit Vanillecreme

    by Brotschafterin

    Eclairs sind eine französische Pâtisserie-Spezialität. Bei uns findest du sie unter dem Namen Liebesknochen, Hasenpfote oder Kaffeestange. Ein Eclair besteht aus einer Brandmasse und einer Füllung aus unterschiedlichsten Cremes.  Oft wird es zum …