Der Herbst ist die Zeit des farbenprächtigen Blätterfalls und insbesondere der Erntezeit. Waldpilze, Kürbisse, Morcheln und Kastanien sind nur einige der besonderen Zutaten im Herbst mit denen man saisonale Gerichte …

Dieses Kürbiskernbrot wird hauptsächlich aus Ruchmehl gebacken. Dieses recht dunkle Weizenmehl ist im Geschmack sehr kräftig, da es einen hohen Schalenanteil besitzt. Es ähnelt dem Weizenmehl vom Typ 1050 und ist …

Nichts geht über selbstgemachte Burger Buns. Denn was nützt schon das beste Patty, ob nun aus Fleisch, vegetarisch oder vegan, wenn man es in ein labberiges Bun aus dem Supermarkt …

Werfe dein altes Brot niemals in den Müll. Du kannst es nämlich hervorragend für allerlei Rezepte verwenden, wie z.B. selbstgemachtes Knusper-Granola. Durch den Zusatz an gemahlenem Altbrot wird es zu …

Die Pinsa ist eine raffinierte Marketing-Erfindung eines italienischen Backunternehmers. Angeblich ist sie eine historische Variante der Pizza, die schon die alten Römer aßen. Die Strategie ging auf und die Pinsa …

Eine Hefeteig-Blume ist nichts anderes als ein Hefekranz oder -zopf, sie wird nur auf eine andere Art und Weise geflochten. Das Ergebnis ist eine beeindruckend schöne Backware, die dank eines …

Brot gehört leider zu dem am meisten weggeworfenen Lebensmittel schlechthin. Dabei kann man aus Altbrot ein extrem aromatisches und schmackhaftes neues Brot herstellen. Aber auch Sauerteig-Reste gehören nicht in den …