by Brotschafterin

Backfrisch und neu

  • Weizenbrote

    Dreikornbrot

    by Brotschafterin

    Einkorn, Emmer und Rotkornweizen sind alte Weizensorten, die sich aufgrund ihrer besonderen Backeigenschaften und Nährstoffgehalte immer größerer Beliebtheit erfreuen. Insgesamt haben alle drei Weizensorten besondere Backeigenschaften und höhere Nährstoffgehalte, die …

  • Rund ums Brot

    Hessicher Speckkuchen

    by Brotschafterin

    Speckkuchen ist eine traditionelle deutsche Spezialität, die vor allem im hessischen Raum zubereitet wird. Es gibt eine Vielzahl von regionalen Varianten in den verschiedenen Regionen Deutschlands. Er besteht in der …

  • Feingebäck

    Bienenstich

    by Brotschafterin

    Der Bienenstich ist ein einfacher Hefeteig, der jedoch mit einer karamellisierten Röstmasse veredelt wird, die sich aus Zucker, Honig, Fett, Sahne und gehobelten Mandeln zusammensetzt. Außerdem wird er mit einer …

  • Fladenbrote

    Sauerteig-Ciabatta

    by Brotschafterin

    Ciabatta ist ein traditionelles italienisches Sauerteigbrot. Es besticht durch seine wattige Krume und die knusprige Kruste. Allerdings ist es für den Ungeübten nicht einfach zu backen, da es eine sehr …

  • Feingebäck

    Nuss-Striezel

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    Der Striezel ist die einfachste Art, einen Hefeteig zu flechten. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Gebäck, das zum Naschen einlädt. Nicht zuletzt, weil die Füllung sofort ins Auge fällt. Bei …

  • Weizenbrote

    Pane di Altamura

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    Das Pane di Altamura  ist ein traditionelles Brot aus der italienschen Region Apulien. In dieser fruchtbaren Küstenregion im Südosten Italiens gedeihen neben  Mandeln, Oliven und Trauben auch Zitrusfrüchte sowie Hartweizen. …

  • Weizenbrote

    Brot mit Senfkruste

    by Brotschafterin

    Senf ist aufgrund seines vielschichtigen Aromas eine hervorragende Würze für Speisen aller Art und liegt daher voll im Trend. So findet man im Supermarkt längst nicht mehr nur den klassischen …