by Brotschafterin

Backfrisch und neu

  • Kleingebäck

    Kürbisbrötchen

    by Brotschafterin

    Der Herbst ist die Zeit des farbenprächtigen Blätterfalls und insbesondere der Erntezeit. Waldpilze, Kürbisse, Morcheln und Kastanien sind nur einige der besonderen Zutaten im Herbst mit denen man saisonale Gerichte …

  • Weizenbrote

    Kürbiskernbrot

    by Brotschafterin

    Dieses Kürbiskernbrot wird hauptsächlich aus Ruchmehl gebacken. Dieses recht dunkle Weizenmehl ist im Geschmack sehr kräftig, da es einen hohen Schalenanteil besitzt. Es ähnelt dem Weizenmehl vom Typ 1050 und ist …

  • Brot mal anders

    Granola aus Brot

    by Brotschafterin

    Werfe dein altes Brot niemals in den Müll. Du kannst es nämlich hervorragend für allerlei Rezepte verwenden, wie z.B. selbstgemachtes Knusper-Granola. Durch den Zusatz an gemahlenem Altbrot wird es zu …

  • Fladenbrote

    Pinsa romana

    by Brotschafterin

    Die Pinsa ist eine raffinierte Marketing-Erfindung eines italienischen Backunternehmers. Angeblich ist sie eine historische Variante der Pizza, die schon die alten Römer aßen. Die Strategie ging auf und die Pinsa …

  • Weizenbrote

    Zero-Waste-Brot

    by Brotschafterin

    Brot gehört leider zu dem am meisten weggeworfenen Lebensmittel schlechthin. Dabei kann man aus Altbrot ein extrem aromatisches und schmackhaftes neues Brot herstellen. Aber auch Sauerteig-Reste gehören nicht in den …