Weizensauerteig

Dumper Bread

Damper (Seed Bread)

 Kürzlich hat mir ein Freund aus Down Under ein traditionelles Brotrezept für “Damper” geschickt. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Brot wurde ursprünglich auf den

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Mantovane integrale

Mantovane integrali

Mantovane sind ein typisch italienisches Weizenkleingebäck, die vor allem in der Region um die norditalienische Stadt Mantua (ital. Mantova) hergestellt werden. Sie zeichnen sich

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Weizensauerteig

Weizensauerteig

Weizensauerteige erlangen zunehmend an Beliebtheit, da sie Geschmack, Aroma und Haltbarkeit von Backwaren verbessern. Im Gegensatz zu Roggensauerteigen, die spezifische Sauerteig-Führungen wie die Detmolder

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Sauerteig-Pide

Sauerteig-Pide

Die türkische Pide ist ein traditionelles Fladenbrot, das mit verschiedenen Füllungen gebacken wird und in vielen Ländern mit türkischer Wurzeln ein beliebter Snack ist.

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Grahambrot

Grahambrot

Grahambrot ist ein nahrhaftes und köstliches Brot, das aus grob gemahlenem Vollkornweizen, dem Grahammehl, hergestellt wird. Diese seit dem 19. Jahrhundert bekannte Mehlvariante ist

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Inka-Brot

Inka-Brot

Mein heutiges Rezept ist inspiriert von der faszinierenden Kultur der Inkas, die einst in der Andenregion Südamerikas lebten. Das Inka-Brot ist nicht nur köstlich,

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Blumen-Focaccia

Blumen-Focaccia

Eine Blumen-Focaccia ist eine Variante der traditionellen italienischen Focaccia, bei der Gemüse und Kräuter in einem floralen Muster auf der Teigoberfläche angeordnet werden. Verwendet

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Pain polâine

Pain Poilâne

Das seit über 80 Jahren von der Familie Poilâne hergestellte Pain Poilâne ist eines der legendärsten Brote Frankreichs. Mit diesem Brot ist es Apollonia

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Pane di altamura

Pane di Altamura

Das Pane di Altamura  ist ein traditionelles Brot aus der italienschen Region Apulien. In dieser fruchtbaren Küstenregion im Südosten Italiens gedeihen neben  Mandeln, Oliven

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Sauerteig-Cracker

Sauerteig-Cracker

Probier doch mal Sauerteig-Cracker als gesunde Alternative zu Chips. Sie werden aus Sauerteigresten hergestellt und sind in wenigen Minuten zubereitet. Du kannst sie mit

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