Lebkuchenteig
Kennst du die verschiedenen Arten von Lebkuchen? Es gibt sie in allen Variationen, aber man kann sie grob in zwei Kategorien einteilen: solche aus
Blätterteig
Blätterteig ist ein vielseitig einsetzbarer, geschmacksneutraler Teig aus Weizenteig ohne Treibmittel, der durch mehrmaliges Tourieren mit Fett hergestellt wird. Trotz des hohen Fettgehaltes entsteht
Plunderteig
Der Plunderteig besteht aus einem leichten Hefeteig in den Fettschichten eingearbeitet werden. Diesen Vorgang nennt man Tourieren. Plunderteig wird daher manchmal auch als gezogener Hefeteig bezeichnet. Er unterscheidet
Mürbeteig
Ein Mürbeteig besteht im Wesentlichen aus drei Zutaten: Mehl, Fett und Zucker. Durch den hohen Fettanteil werden die Backwaren mürbe und knusprig. Typische Rezepte
Hefeteig
Hefeteig ist bekannt für sein prächtiges Volumen und seine feine Porung, die jeden Bissen zu einem wahren Genuss machen. Aus einer Kombination von Mehl,