Apple Pie Spice ist eine klassische nordamerikanische Gewürzmischung, die vor allem für Apfelgerichte gedacht ist. Dabei handelt es sich nicht um eine historisch überlieferte Rezeptur, sondern um wiederkehrende...
Stollengewürz ist die mildeste und eleganteste aller winterlichen Gewürzmischungen. Es soll die Zutaten der schweren Hefeteige, aus denen Stollen bestehen, nicht überdecken, sondern sie harmonisch ergänzen....
Die Gewürznelke ist die getrocknete Blütenknospe des immergrünen Nelkenbaums (Syzygium aromaticum). Dieser ist ursprünglich auf den Molukken beheimatet und wird heute vor allem in Indonesien, Tansania...
Annatto sind die leuchtend roten Samen eines immergrünen, tropischen Strauchs mit stacheligen Kapselfrüchten. Diese Samen, die auch als Achiote bezeichnet werden, werden seit Jahrhunderten als Gewürz und...
Mastix ist das getrocknete Harz des Mastixstrauchs, einer Pistazienart, die fast ausschließlich im Süden der griechischen Insel Chios wirtschaftlich genutzt wird. Die Gewinnung erfolgt dort seit der Antike...
Pumpkin Spice ist eine besonders in Amerika beliebte Gewürzmischung, die vor allem im Herbst für eine Fülle von Rezepten verwendet wird. Die Mischung zeichnet sich durch ein warmes und würziges Aroma aus,...
Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, ist eine frische und weniger intensive Alternative zu herkömmlichem Knoblauch. Er ist ideal für Frühlingsrezepte. Das zur Familie der Amaryllisgewächse gehörende Gewürzkraut...
In der Welt des Brotbackens gibt es eine oft übersehene, aber äußerst wichtige Zutat: die Gewürze. Diese bescheidenen Beigaben zum Mehl spielen eine Schlüsselrolle, wenn es gilt, Geschmack zu kreieren,...
Der aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten stammende Cumin, besser bekannt als Kreuzkümmel, gehört zur Familie der Doldenblütler. Seine Verwendung erstreckt sich jedoch über die ganze Welt, von der...
Panch Phoron, auch bekannt als Panch Puran oder Panch Masala, ist eine traditionelle, nicht scharfe Gewürzmischung aus Ostindien, die besonders in Bengalen und den angrenzenden Regionen Assam und Odish...
Bockshornklee ist ein vielseitiges Gewürz, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Von den alten Griechen wurde er daher auch griechisches Heu genannt. Sowohl seine Samen als auch seine Blätter...
Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und haben von dort ihren Weg in fast alle Teile der Welt zurückgelegt, sei es als frische Schote, als getrocknetes Pulver oder als Bestandteil von Gewürzmischungen....
Die für Jamaika typische Gewürzmischung Jamaican Jerk ist untrennbar mit der traditionellen Räucher- und Grillmethode Jerk verbunden. Diese Garmethode, die für ihre intensive Schärfe und Würze bekannt...
Piment ist das Gewürz mit den tausend Namen. Bekannt als Allesgewürz, Englisches Gewürz, Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer ist Piment ein vielseitiges Gewürz, das seinen botanischen Ursprung in der Karibik...
Muskatnuss, ein Gewürz von großer kultureller und historischer Bedeutung, ist nicht nur für ihr intensives und vielseitiges Aromaprofil bekannt, sondern auch für ihre Verbindung mit Macis – dem zarten...
Spekulatiusgewürz ist eine traditionelle Gewürzmischung für die Zubereitung von Spekulatius, einem weit verbreiteten Weihnachtsgebäck. Dieses Gebäck ist besonders mit dem Nikolausfest verbunden. Historisch...
Sternanis mit seinem charakteristischen sternförmigen Aussehen und intensiven Aroma ist ein weltweit verwendetes Gewürz. Im Handel werden zwei Arten von Sternanis angeboten. Den echten Sternanis, der seinen...
Kardamom zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt und wird in seinem Wert oft nur von Safran und Vanille übertroffen. Der hohe Preis ist auf den hohen Arbeitsaufwand bei der Ernte und auf das reichhaltige...
Baharat ist eine traditionelle Gewürzmischung, die in der Küche des Nahen und Mittleren Ostens weit verbreitet ist. Der Name „Baharat“ bedeutet auf Arabisch einfach „Gewürze“. Abhängig...
Rosenblüten als Gewürz bieten eine einzigartige Kombination aus Durft, Aroma und Farbe. Als Symbol für Schönheit und Romantik, sind sie daher weit mehr als ein hübscher Anblick in Gärten und Blumensträußen....
Ras el Hanout ist eine sehr bekannte und umfangreiche Gewürzmischung aus Nordafrika, die vor allem in der marokkanischen Küche sehr verbreitet ist. Der Name „Ras el Hanout“ bedeutet auf Arabisch...
Der Begriff „Curry“ wird in der westlichen Welt häufig als Oberbegriff für eine Vielzahl von Gerichten und Gewürzmischungen aus den unterschiedlichsten asiatischen Küchen verwendet. „Curry“ selbst stammt...
Curcuma, auch Turmeric, Gelbwurz oder indischer Safran genannt, ist eine vielseitige Pflanze, die sich durch ihre leuchtend orange-gelben Rhizome (Wurzelstöcke) auszeichnet. Gemahlen ergeben sie das berühmte...
Das Lebkuchengewürz, eine traditionelle Gewürzmischung, die ihren Ursprung im mittelalterlichen Europa hat, ist der Inbegriff der Weihnachtsbäckerei, insbesondere in Deutschland, wo die berühmten Nürnberger...
Berbere, oft auch „Berbere“ geschriebenm, ist eine Gewürzmischung aus der äthiopischen und eritreischen Küche. Sie zeichnet sich durch ihre feurige Schärfe und ihren komplexen Geschmack aus,...
Advieh ist eine traditionelle persische Gewürzmischung, deren Zusammensetzung und Verwendung stark variieren kann, die aber häufig Zutaten wie Kardamom, Zimt, Rosenblätter, Kreuzkümmel und Koriander enthält....
Herbes de Provence ist eine Gewürzmischung, die ihren Ursprung in der Provence, einer Region im Südosten Frankreichs, hat. Diese Mischung enthält verschiedene Kräuter, die in der Region typisch sind. Es...
Za’atar ist eine vielseitige und aromatische Gewürzmischung, die ihren Ursprung in der Küche des Nahen Ostens hat. Sie besteht traditionell aus wildem Thymian, der auch durch Oregano oder Majoran...
Quatre Épices, was auf Deutsch „Vier Gewürze“ bedeutet, ist eine traditionelle Gewürzmischung, die seit dem 14. Jahrhundert in der französischen Küche verwendet wird. Sie kann sowohl in der...
Das Fünf-Gewürze-Pulver ist eine wichtige Gewürzmischung in der chinesischen Küche und symbolisiert das Gleichgewicht der fünf Geschmacksrichtungen: süß, sauer, bitter, umami und scharf. Es verkörpert...
Die elegant roten Safranfäden stehen für Luxus und Exklusivität. Sie werden aus den filigranen roten Narben der Safrankrokusblüten gewonnen, wobei jede Blüte gerade einmal drei dieser kostbaren Fäden hervorbringt....
Thymian ist weit mehr als ein einfaches Küchenkraut, er betört alle Sinne. Sein charakteristisches Aromaprofil hat ihn in die mystischen Hängenden Gärten Babylons und in die Verse der Dichter der Jahrhunderte...
Der Schabzigerklee, auch Brotklee oder Blauklee genannt, hat nichts mit dem Echten Klee zu tun. Verwechslungsgefahr besteht auch mit dem Bockshornklee. Obwohl sie botanisch eng mit dem Bockshornklee verwandt...
Tief im Herzen des Mittelmeerraums liegt das Geheimnis der Herkunft dieses Gewürzes, das seit Jahrhunderten dazu beiträgt, Backwaren eine besondere Note zu verleihen: Mahlab. Dieses Gewürz wird aus den...
Wattleseeds, auch als Akaziensamen bekannt, gehören zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt. Sie stammen ursprünglich aus Australien und wurden traditionell von den Ureinwohnern Australiens, den Aborigines,...
Zimt, ein Gewürz aus der Rinde der Bäume der Gattung *Cinnamomum*, ist besonders für sein warmes, süß-würziges Aromaprofil geschätzt, wofür vor allem der Inhaltsstoff Zimtaldehyd verantwortlich ist. Es...
Vanille ist eines der kostbarsten Gewürze der Welt und stammt aus den Orchideen der Gattung Vanilla, die in tropischen Regionen gedeihen. Ihre bekannteste Sorte, Vanilla planifolia, wird vor allem in Madagaskar,...
Pfeffer, oft als „schwarzes Gold“ bezeichnet, ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt und hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Im antiken Rom war...
Miso gehört in Japan zu den unverzichtbaren Grundzutaten. Hinter der unscheinbaren Paste steht eine fermentierte Spezialität, die seit über tausend Jahren traditionell verwendet wird: Gekochte Sojabohnen...
