Hier dreht sich alles um die Teigvorstufen. Als leidenschaftlicher Bäcker und Brotliebhaber weißt du sicher, wie entscheidend die richtigen Teigvorstufen für ein perfektes Backergebnis sind. Sie verleihen nicht nur Geschmack, sondern beeinflussen auch die Textur und Frischhaltung von Brot, Brötchen und anderen Backwaren. Ich erkläre dir die unterschiedlichen Teigvorstufen – Sauerteige, Vorteige und Nullteige – und zeige dir, wie du sie selbst herstellen kannst. Auch gebe ich dir Tipps und Tricks, wie du mit ihnen deine Backwaren optimieren kannst. Ob ambitionierter Hobbybäcker oder einfach nur neugierig auf die Wissenschaft hinter dem Brotbacken, hier findest du alles Wissenswerte.
Brot. Meine Botschaft.