by Brotschafterin

Backfrisch und neu

  • Dieses extrem einfach zubereitete Brot für blutige Backanfänger besteht aus nur 4 Zutaten – Wasser, Mehl, Frischhefe und Salz. Durch Verwendung der No-knead-Methode läßt es sich ohne aufwendigen Knetprozess herstellen. …

  • Weizenbrote

    Miso-Sesam-Brot

    by Brotschafterin

    Profiköche machen es mit Foodpairing vor und kombinieren diverse Lebensmittel zu gekonnten Geschmackspaaren. Wer kennt nicht Chili und Schokolade oder Salz und Karamell. Warum also nicht dieses Konzept auf ein …

  • Der Halve Hahn mit Röggelchen ist ein rheinisches Traditionsgericht mit viel Verwechslungspotential. Der Name Röggelchen leitet sich von Röggel, einem sauerteiggetriebenen Roggenmischbrot, ab. Ein Röggelchen ist demnach einer kleiner Röggel. In Wirklichkeit …

  • Weizenbrote

    Bärlauchbrot

    by Brotschafterin

    Bärlauch hat klingende Namen wir Knoblauchspinat, Bärenlauch und Hexenzwiebel. Nicht zuletzt weil er mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch verwandt ist. Mit Beginn des Frühlings treibt er ab März aus und verblüht …

  • Weizenbrote

    Kefir-Emmer-Brot

    by Brotschafterin

    Fermentierte Lebensmittel wie Sauerteig, Miso, Kimchi, Kombucha oder Kefir sind nicht zuletzt wegen ihrer probiotischen Eigenschaften in aller Munde und wahre Trendlebensmittel. Als Hobbybäcker*in weiß man das durch die Verwendung von …

  • Feingebäck

    Hot Cross Buns

    by Brotschafterin

    Hot Cross Buns sind süß-würzige Brötchen mit eingelegten Früchten und einem sehr charakteristischen Aussehen. Als traditionelles Ostergebäck wurden sie insbesondere am Karfreitag in England gebacken. Heute isst man sie praktisch an jeden Tag …

  • Feingebäck

    Feinste Schokobrötchen

    by Brotschafterin

    Diese luftig, lockeren Schokobrötchen mit weißer Schokolade, Cranberrys und geröstetes Pistazien besitzen absoluten Suchtfaktor. Die Kombination aus Schokolade und sauren Cranberrys heben diese Brötchen von ihren herkömmlichen Varianten ab. Das …