Mehle ersetzen

by Brotschafterin

Nicht jeder besitzt eine umfangreiche Mehlkammer zuhause. Um Rezepte auch ohne ein spezielles Mehl nachbacken zu können, kann man jedes Mehl entsprechend seinem Ausmahlungsgrad gegen ein anderes austauschen. Die nachfolgenden Vergleichs-Tabellen zeigen dir die unterschiedlichen Bezeichnungen der Mehle in ihrem Herkunftsland und ihre verschiedenen Ausmahlungsgrade. 

Möchtest du ein Mehl gegen ein anderes austauschen, musst du einfach das entsprechende Mehl aus der gleichen Zeile aussuchen. Ein Beispiel: Du möchtest französisches T65 Weizenmehl ersetzen, dann kannst du dafür deutsches Weizenmehl vom Typ 550, italienisches Tipo 0 oder schweißer Weißmehl verwenden. 

Willst du mehr über internationale Mehle wissen? Hier gehts zu den Farine française, den französischen Mehlen. Oder mach doch mal einen Ausflug nach Italien zu den Farina italiana. Aber auch unsere heimischen Mehle sind ein Besuch wert. Hier gehts zu den RoggenmehlenWeizenmehlen und den Dinkelmehlen.

Weizenmehle

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