Der Hype um die Dubai-Schokolade hält sich hartnäckiger als die meisten Foodtrends. Vorbild ist eine gefüllte Schokoladentafel der Manufaktur FIX Dessert Chocolatier aus Dubai. Sie kam 2021 auf den Markt...
Schwarzes Sesameis glänzt in einem tiefen Schwarz, das an nassen Schiefer erinnert. Es besticht durch ein Aroma, das an frisch geröstete Nüsse, herbe Bitterschokolade und eine Spur Tahini erinnert. Ein...
Wer einen Sauerteig pflegt, kennt das Problem: Beim regelmäßigen Auffrischen fällt immer wieder Anstellgut an, das sich sinnvoll verwerten lässt. Genau dafür eignet sich dieses Rezept. Die saatenreichen...
Algen und Miso im Brötchen – diese Kombination klingt zunächst einmal ungewöhnlich. In vielen asiatischen Ländern gehören diese beiden Zutaten jedoch ganz selbstverständlich zusammen. Dort findet man sie...
Soft, wattig, dezent süß – so lässt sich das Geschmackserlebnis beschreiben, wenn man in ein traditionelles Potato Burger Bun beißt. In den USA haben sich diese Kartoffelbrötchen längst zu einem Kultobjekt...
Schillerlocken – auch Schaumrollen genannt – gehören eigentlich zu den Klassikern unter den süßen Backwaren. Doch in dieser Oster-Edition bekommen sie ein neues Gesicht: Die Karotten kommen...
Ostern steht vor der Tür – und was passt da besser auf den festlich gedeckten Frühstückstisch als knusprige Karotten-Brötchen mit dem gewissen Etwas? Diese farbenfrohen Karotten-Brötchen mit knackiger...
Wer kennt sie nicht? Weltmeisterbrötchen gehören zu den beliebtesten Körnerbrötchen in Deutschland und sind fast überall zu finden – ob in der Auslage beim Bäcker, im Supermarkt oder im Tiefkühlregal....
Simit, die auch als türkische Sesamringe bekannt sind, sind in der Türkei ein sehr beliebtes Gebäck. In vielen größeren Städten wie Istanbul findet man an fast jeder Straßenecke Simit-Verkäufer, die frische...
Die tiefschwarze Farbe der Black Burger Buns wird durch die Verwendung von Sepia-Tinte erreicht. Diese Tinte wird aus den Tintenbeuteln von Tintenfischen gewonnen und ist reich an Umami, was ihr einen...
Das Fussball-Partysonne passt mit ihrem Fussballdesign perfekt zum aktuellen EM-Fieber. Das geniale Gebäck ist aber auch ein echter Hingucker auf jeder Grillparty oder jedem Sommerfest, wenn gerade kein...
Selbstgemachte Hafer-Müsliriegel sind die perfekte Lösung für alle, die Wert auf gesunde und natürliche Zutaten legen. Ohne künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe bieten sie eine gesunde Alternative...
Manakish, oft auch Manaqish, Manakeesh oder in der Einzahl Man’oushe genannt, ist ein einfaches und vielseitiges Fladenbrot der levantinischen Küche. Besonders beliebt ist es in Ländern wie dem Libanon,...
In der Adventszeit bietet das Sternbrot eine willkommene Abwechslung zu den traditionellen Gebäcken wie Lebkuchen oder Spekulatius. Es handelt sich um ein Weizenmischbrot mit einem Weizenanteil von 80:20,...
Die Mafalde Siciliane sind typisch sizilianische Brötchen, die sich durch ihre charakteristische Schlangenform und die Verwendung von Sesam auszeichnen. Beides könnte ein Symbol für das arabische Erbe...
Das Pollerbrot, dessen Ursprung und traditionelle Rezeptur im Dunkeln liegen, zeichnet sich durch seine markante Backform aus. Obwohl es in Bäckereien, Backbüchern und Blogs präsent ist, bleibt vieles...
Za’atar ist eine vielseitige und aromatische Gewürzmischung, die ihren Ursprung in der Küche des Nahen Ostens hat. Sie besteht traditionell aus wildem Thymian, der auch durch Oregano oder Majoran...
Die Osterzeit mit ihren fröhlichen Festen und Traditionen ist eine gute Gelegenheit, in der Küche kreativ zu werden und süße Köstlichkeiten für Familie und Freunde zu zaubern. Ein besonders beliebtes Rezept...
Pflanzen, aus deren Samen, Kernen oder Früchten Pflanzenöl gewonnen werden kann, werden als Ölsaaten oder -früchte bezeichnet. Zu den Ölsaaten und Ölpflanzen gehören viele verschiedene Pflanzenfamilien,...
Die Blumen-Focaccia ist eine Variante der traditionellen italienischen Focaccia, bei der Gemüse und Kräuter in einem floralen Muster auf der Teigoberfläche angeordnet werden. Verwendet werden verschiedene...
Senf gehört zu den ältesten Würzmitteln überhaupt und spielt in diesem Brot gleich doppelt mit: Einmal ist er im Teig enthalten und verleiht ihm eine dezente Schärfe und herzhafte Tiefe. Zum anderen bildet...
Bagels bestehen aus einem Teig mit einer besonders niedrigen Teigausbeute, d.h. einem sehr geringen Wassergehalt. Sie lassen sich daher leicht formen, da sie überhaupt nicht kleben. Damit sie später ihre...
Nichts macht einen Burger so einzigartig wie selbstgemachte Burger Buns, das Herzstück, das alles zusammenhält. Egal ob Fleisch, vegetarisch oder vegan, ein perfekt zubereitetes Patty verdient es nicht,...
Laugenecken sind ein wahrer Klassiker unter den Laugengebäcken und eignen sich sowohl für herzhafte als auch süße Varianten. Normalerweise sind die Ecken beim Bäcker aus Plunderteig hergestellt, aber auch...
Das Körner-Kastenbrot aus hellem Dinkelmehl ist ein wahrer Genuss. Durch die Verwendung von Roggensauerteig und einer Teigeinlage aus geraspelter Karotte wird es nicht nur schmackhaft, sondern auch saftig...
Schon der Name „Erdmandel-Laib” trägt ein kleines Rätsel in sich: Die Erdmandel ist weder eine Mandel noch eine Nuss, sondern die essbare Wurzelknolle eines Zypergrases. Unter dem spanischen Namen „Chufa”...
