Weißer Mohn, Feigen, Kardamom und Orangenblütenwasser sind Zutaten, die vor allem aus den süßen Backwaren des östlichen Mittelmeerraums und Vorderasiens bekannt sind. Dort werden sie seit Jahrhunderten...
Der Butterstollen gehört zu den fest verankerten Weihnachtsklassikern in Deutschland. Streng genommen ist Stollen ein schwerer Hefeteig mit viel Fett, Zucker und Trockenfrüchten, dessen Rezeptur sogar...
Mincemeat ist eine traditionelle britische Fruchtkonserve und Backfüllung für Mince Pies und andere winterliche Gebäcke. Ursprünglich enthielt sie neben Trocken- und Zitrusfrüchten, wärmenden Gewürzen...
Im Herbst spielt der Apfel eine zentrale Rolle in unserem Speiseplan: Ob Apfelkuchen, Bratäpfel oder Apfelkompott. Diese Granola-Variante nutzt genau dieses Aromaprofil – allerdings in trockener, haltbarer...
Weihnachten ist heute ein Fest des Überflusses – doch das war nicht immer so. Früher waren Luxusgüter wie Zucker und Gewürze rar und frisches Obst im Winter undenkbar. Um dennoch ein Festtagsbrot...
Mince Pies sind ein fester Bestandteil der britischen Weihnachtszeit und haben eine beeindruckende Geschichte, die bis ins Mittelalter zurückreicht. Jedes Jahr werden in der britischen Weihnachtszeit Millionen...
Der Herbst bringt eine Fülle von Aromen mit sich, die beim Backen besonders gut zur Geltung kommen. Bei diesem selbstgemachten Pumpkin Spice Granola stehen gesunde und herbstliche Zutaten im Vordergrund....
Selbstgemachte Hafer-Müsliriegel sind die perfekte Lösung für alle, die Wert auf gesunde und natürliche Zutaten legen. Ohne künstliche Aromen und unnötige Zusatzstoffe bieten sie eine gesunde Alternative...
Der Ursprung dieses jamaikanischen Ostergebäcks namens Bun and Cheese geht auf die Kolonialzeit zurück, als die Briten im 17. Jahrhundert ihre traditionellen Osterbräuche wie das Backen von Hot Cross Buns...
Ein typisches Brauchtumsgebäck sind die Weckmänner, die auch unter verschiedenen Namen wie Stutenkerl, Weckmännchen, Hefekerl oder Grittibänz bekannt sind. Die vielfältigen Bezeichnungen leiten sich von...
Elisenlebkuchen haben ihren Ursprung im mittelalterlichen Nürnberg, dem Zentrum der Lebküchnerei, und sind heute ein Symbol für handwerkliche Qualität. Besonders in Nürnberg, das an den alten Salz- und...
Der Wiener Apfelstrudel ist aus den historischen Kaffeehäusern Wiens nicht wegzudenken. Für die Zubereitung dieser zeitlosen österreichischen Backware benötigst du einen hauchdünn ausgerollten Strudelteig....
Der Wiener Gugelhupf mit seiner charakteristischen Gugelhupf-Form ist ein beliebtes Gebäck der österreichischen Hauptstadt. Sein schwerer, gerührter Hefeteig verleiht ihm eine besondere Textur und ein...
Viele Zutatenkombinationen sind zeitlos und überdauern jeden Trend. Die Verbindung von Feigen und Walnüssen gehört zweifellos dazu. Diese beiden Zutaten ergänzen sich auf ideale Weise – die natürliche...
Traditionelle Zimtsterne sind ein allseits bekanntes Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Doch wie wäre es, dieser klassischen Köstlichkeit einen modernen und aufregenden Twist...
Honiglebkuchen zählen zweifellos zu den Klassikern in der Weihnachtszeit. Doch bevor du dich in die Zubereitung stürzt, musst du einen Lagerteig ansetzen und ihn im Idealfall für 3 Monate reifen lassen....
Bei Stollen scheiden sich die Geister: Die einen lieben ihn, die anderen mögen ihn wegen des enthaltenen Zitronat und Orangeat nicht. Trotzdem gibt es nur wenige moderne Rezepte, die alternative Trockenfrüchte...
Wenn es morgens mal schnell gehen muss und keine Zeit für ein ausgiebiges Frühstück bleibt, sind Müsli-Brötchen zum Mitnehmen die perfekte Lösung. Alles, was du brauchst, sind Nüsse, Trockenfrüchte und...
Hot Cross Buns sind süße Brötchen mit eingelegten Früchten und einem charakteristischen Aussehen. Ursprünglich wurden sie als traditionelles Ostergebäck am Karfreitag in England gebacken, aber heutzutage...
Diese Schokobrötchen sind ein wahrer Genuss. Luftig und locker mit einer Kombination aus weißer Schokolade, sauren Cranberrys und gerösteten Pistazien, bieten sie einen einzigartigen Geschmack, der süchtig...
Das Erdmandelbrot ist ein Brot mit süß-saurem, schokoladigem und nussigem Geschmack. Es besteht unter anderem aus glutenfreiem Erdmandelmehl und einer Röstmischung aus Kakaonibs, Mandelsplittern, Sesam...
Trockenfrüchte und ihre besondere Variante, die kandierten Früchte, sind in der Backwelt äußerst beliebt und vielseitig einsetzbar. Sie verleihen sowohl süßen als auch pikanten Backwaren eine besondere...
Hefewasser ist ein fermentiertes Produkt aus Wasser, Zucker und natürlichen Hefen. Es wird häufig als natürliches Backtriebmittel verwendet. Insbesondere wird es als (Frisch-)Hefeersatz bei der Herstellung...
