Der Hype um die Dubai-Schokolade hält sich hartnäckiger als die meisten Foodtrends. Vorbild ist eine gefüllte Schokoladentafel der Manufaktur FIX Dessert Chocolatier aus Dubai. Sie kam 2021 auf den Markt...
Pains au chocolat sind ein klassisches französisches Plundergebäck aus touriertem Hefeteig. Dabei wird eine dünne Butterlage zwischen viele Teigschichten eingearbeitet. Sie stammen vor allem aus dem Südwesten...
Schokoladeneis zählt weltweit zu den beliebtesten Eissorten. Gleichzeitig gibt es große geschmackliche Unterschiede. Einige Varianten sind hell und mild und erinnern eher an Trinkkakao. Andere setzen auf...
Salzkaramell ist ein moderner Klassiker, der seinen Weg von der Konditorei in die Speiseeisherstellung gefunden hat. Ursprünglich stammt diese Kreation aus der Bretagne, wo gesalzene Butter seit Jahrhunderten...
Viele denken an den amerikanischen Klassiker, wenn sie heute den Begriff „Bananenbrot“ hören. In den USA gehört dieser Kuchen seit den 1930er-Jahren zu den beliebtesten – ein schneller Alltagsklassiker,...
Die Lüneburger Buchweizentorte ist eine regionale Spezialität unter den Sahnetorten der Lüneburger Heide. Sie besteht aus einem nussigen Biskuitboden aus Buchweizenmehl, einer luftigen Preiselbeer-Sahnecreme...
Der Valentinstag ist der Tag der Liebe. Was gibt es da Romantischeres als selbstgemachte Macarons? Die kleinen, zarten Gebäckstücke aus Mandel-Schaummasse gelten als die höchste Form der Pâtisserie und...
Schokoladen-Lebkuchen in Form von Herzen, Sternen und Brezeln sind ein absoluter Klassiker in der Weihnachtszeit. Dieses Rezept zeichnet sich durch seine hochwertige Rezeptur nach den Leitsätzen für Feine...
Manchmal unternimmt ein Brotbackblog auch einen kleinen Ausflug in die Welt der Patisserie. So auch bei dieser Fusion-Food-Kreation, bei der Wiener Sachertorte auf Schokolade aus Dubai trifft. Hier begegnen...
Mandelhörnchen sind ein traditionelles Gebäck, das sich vor allem in der Weihnachtszeit großer Beliebtheit erfreut. Sie zeichnen sich durch ihren einzigartigen Geschmack und ihre charakteristische Form...
Spritzgebäck ist ein Klassiker der Weihnachtsbäckerei und im Grunde ein Mürbeteig, der weich genug ist, um durch eine Tülle zu gleiten. Das liegt an seinem hohen Anteil an Butter und Ei: Sie halten den...
Elisenlebkuchen haben ihren Ursprung im mittelalterlichen Nürnberg, dem Zentrum der Lebküchnerei, und sind heute ein Symbol für handwerkliche Qualität. Besonders in Nürnberg, das an den alten Salz- und...
In der Welt der Backwaren gehört das Temperieren von Kuvertüre zu den wesentlichen Grundlagen dieses Handwerks. Kuvertüre wird nämlich zum Überziehen von Feinbackwaren mit Schokolade verwendet. Da es sich...
Der Gugelhupf ist ein weltweit beliebtes Gebäck. Seine faszinierende Geschichte reicht bis ins alte Ägypten und ins Römische Reich zurück. Seither trägt er in verschiedenen Kulturen und Regionen unterschiedliche...
Der Marmorkuchen ist ein echter Backklassiker, der bei vielen Menschen sofort Kindheitserinnerungen weckt. Ein Grund dafür ist, dass er häufig als Geburtstagskuchen serviert wird. Traditionell wird er...
Das Croissant ist ein Symbol französischer Patisseriekunst mit österreichischen Wurzeln. Im Laufe der Jahre hat es sich immer wieder neu erfunden. Während es in seiner ursprünglichen Form bereits eine...
Dieses einzigartige Brot ist eine kunstvolle Kombination fein ausbalancierter Aromen und sommerlich frischer Säure. Die Basis bildet ein süßer Weizensauerteig, der einen herrlich tiefen, aber dennoch dezenten...
Kakaoerzeugnisse sind eine faszinierende Warengruppe mit einer beeindruckenden Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Verwendungsmöglichkeiten. Im Zentrum dieser Welt steht die Kakaomasse, die durch das...
Diese Schokobrötchen sind ein wahrer Genuss. Luftig und locker mit einer Kombination aus weißer Schokolade, sauren Cranberrys und gerösteten Pistazien, bieten sie einen einzigartigen Geschmack, der süchtig...
Bei diesem Brot steht Hafer im Mittelpunkt – und er zeigt sich von seiner schokoladigen Seite. Im süßen Sauerteig ist Hafermehl enthalten, im Brühstück Haferschrot. Dazu kommen geriebene Schokolade, Kakao...
