Die Gewürznelke ist die getrocknete Blütenknospe des immergrünen Nelkenbaums (Syzygium aromaticum). Dieser ist ursprünglich auf den Molukken beheimatet und wird heute vor allem in Indonesien, Tansania...
Annatto sind die leuchtend roten Samen eines immergrünen, tropischen Strauchs mit stacheligen Kapselfrüchten. Diese Samen, die auch als Achiote bezeichnet werden, werden seit Jahrhunderten als Gewürz und...
Mastix ist das getrocknete Harz des Mastixstrauchs, einer Pistazienart, die fast ausschließlich im Süden der griechischen Insel Chios wirtschaftlich genutzt wird. Die Gewinnung erfolgt dort seit der Antike...
Bärlauch, auch Waldknoblauch genannt, ist eine frische und weniger intensive Alternative zu herkömmlichem Knoblauch. Er ist ideal für Frühlingsrezepte. Das zur Familie der Amaryllisgewächse gehörende Gewürzkraut...
Der aus dem Mittelmeerraum und dem Nahen Osten stammende Cumin, besser bekannt als Kreuzkümmel, gehört zur Familie der Doldenblütler. Seine Verwendung erstreckt sich jedoch über die ganze Welt, von der...
Bockshornklee ist ein vielseitiges Gewürz, das ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammt. Von den alten Griechen wurde er daher auch griechisches Heu genannt. Sowohl seine Samen als auch seine Blätter...
Chilis stammen ursprünglich aus Südamerika und haben von dort ihren Weg in fast alle Teile der Welt zurückgelegt, sei es als frische Schote, als getrocknetes Pulver oder als Bestandteil von Gewürzmischungen....
Piment ist das Gewürz mit den tausend Namen. Bekannt als Allesgewürz, Englisches Gewürz, Nelkenpfeffer oder Jamaikapfeffer ist Piment ein vielseitiges Gewürz, das seinen botanischen Ursprung in der Karibik...
Muskatnuss, ein Gewürz von großer kultureller und historischer Bedeutung, ist nicht nur für ihr intensives und vielseitiges Aromaprofil bekannt, sondern auch für ihre Verbindung mit Macis – dem zarten...
Sternanis mit seinem charakteristischen sternförmigen Aussehen und intensiven Aroma ist ein weltweit verwendetes Gewürz. Im Handel werden zwei Arten von Sternanis angeboten. Den echten Sternanis, der seinen...
Kardamom zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt und wird in seinem Wert oft nur von Safran und Vanille übertroffen. Der hohe Preis ist auf den hohen Arbeitsaufwand bei der Ernte und auf das reichhaltige...
Rosenblüten als Gewürz bieten eine einzigartige Kombination aus Durft, Aroma und Farbe. Als Symbol für Schönheit und Romantik, sind sie daher weit mehr als ein hübscher Anblick in Gärten und Blumensträußen....
Curcuma, auch Turmeric, Gelbwurz oder indischer Safran genannt, ist eine vielseitige Pflanze, die sich durch ihre leuchtend orange-gelben Rhizome (Wurzelstöcke) auszeichnet. Gemahlen ergeben sie das berühmte...
Die elegant roten Safranfäden stehen für Luxus und Exklusivität. Sie werden aus den filigranen roten Narben der Safrankrokusblüten gewonnen, wobei jede Blüte gerade einmal drei dieser kostbaren Fäden hervorbringt....
Thymian ist weit mehr als ein einfaches Küchenkraut, er betört alle Sinne. Sein charakteristisches Aromaprofil hat ihn in die mystischen Hängenden Gärten Babylons und in die Verse der Dichter der Jahrhunderte...
Der Schabzigerklee, auch Brotklee oder Blauklee genannt, hat nichts mit dem Echten Klee zu tun. Verwechslungsgefahr besteht auch mit dem Bockshornklee. Obwohl sie botanisch eng mit dem Bockshornklee verwandt...
Tief im Herzen des Mittelmeerraums liegt das Geheimnis der Herkunft dieses Gewürzes, das seit Jahrhunderten dazu beiträgt, Backwaren eine besondere Note zu verleihen: Mahlab. Dieses Gewürz wird aus den...
Wattleseeds, auch als Akaziensamen bekannt, gehören zu den ältesten Nahrungsmitteln der Welt. Sie stammen ursprünglich aus Australien und wurden traditionell von den Ureinwohnern Australiens, den Aborigines,...
Zimt, ein Gewürz aus der Rinde der Bäume der Gattung *Cinnamomum*, ist besonders für sein warmes, süß-würziges Aromaprofil geschätzt, wofür vor allem der Inhaltsstoff Zimtaldehyd verantwortlich ist. Es...
Vanille ist eines der kostbarsten Gewürze der Welt und stammt aus den Orchideen der Gattung Vanilla, die in tropischen Regionen gedeihen. Ihre bekannteste Sorte, Vanilla planifolia, wird vor allem in Madagaskar,...
Pfeffer, oft als „schwarzes Gold“ bezeichnet, ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt und hat eine lange Geschichte, die bis in die Antike zurückreicht. Im antiken Rom war...
