Kleingebäck
Tijger Brötchen
Tijgerbrood oder Dutch Crunch Bread ist ein einzigartiges Brot aus den Niederlanden. Charakteristisch ist seine knusprige Kruste, die dem Brot das Aussehen eines Tigerfells
11. Februar 2021
Brot. Meine Botschaft.
Schlagwort: Malz
Backmittel
Was sind natürliche Backmittel?
Backen ist eine der ältesten Kulturtechniken der Menschheit und eine Kunst für sich. Ob Brot, Kuchen oder Gebäck, es gibt nichts Besseres als den
19. Oktober 2020
Backmittel
Malzzusätze
Malz und seine verschiedenen Extrakte sind Backmittel mit langer Tradition. Durch den Zusatz von Malz erhalten Backwaren eine höhere Triebkraft, ein größeres Volumen, eine ansprechendere Backfarbe
19. Oktober 2020
Nullteige
Aromastück
Ein Aromastück, auch Malzkochstück, Malzstück oder Malzteig genannt, ist eine Zutat, die in der Backindustrie zur Verbesserung des Aromas und des Geschmacks von Backwaren
19. September 2020