Heute möchte ich dir ein besonderes Trend-Food vorstellen – die Pinsa. Dieses Gericht hat in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen und erobert jetzt auch immer mehr deutsche Bäckereien und Restaurants. Aber was ist eigentlich die Pinsa? Angeblich handelt es sich hierbei um eine historische Variante der Pizza, die schon von den alten Römern gegessen wurde. Doch in Wirklichkeit ist die Pinsa eine raffinierte Marketing-Erfindung eines italienischen Backwaren-Unternehmers aus dem Jahr 2001. Trotzdem hat sie es geschafft, die Herzen der Pizza-Liebhaber zu erobern und sich als eigenständiges Gericht zu etablieren.

Die Pinsa unterscheidet sich von der herkömmlichen Pizza nicht nur durch ihren Namen, sondern vor allem durch ihre Zutaten. Der Teig besteht aus einer Mischung von italienischem Mehl, glutenfreiem Mehlen, Sauerteig und frischer Hefe. Dadurch erhält sie einen besonders aromatischen Geschmack und eine luftige, knusprige Krume.

Das Geheimnis der Pinsa liegt aber vor allem in ihrer langen Stockgare. Der Teig wird zwischen 36 und 96 Stunden gegärt, was ihm genug Zeit gibt, um sein volles Aroma zu entfalten. Das Ergebnis ist eine Pizza mit einem unverwechselbaren Geschmack, der sich deutlich von der herkömmlichen Pizza unterscheidet.