Deutschland ist bekannt für seine reiche und vielfältige Brotkultur, die weltweit einzigartig ist. Im Jahr 2014 wurde die deutsche Brotkultur sogar von der UNESCO als immaterielles Kulturerbe der Menschheit...
Hirse ist ein sehr altes Getreide, das seit Jahrtausenden in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Afrika und Asien, angebaut und verzehrt wird. Mehl aus Hirse ist ein gesundes, glutenfreies Mehl, das...
Dein altes Brot solltest du auf keinen Fall in den Müll werfen. Du kannst es für alle möglichen Rezepte verwenden, zum Beispiel für selbstgemachtes knuspriges Granola. Durch die Zugabe von gemahlenem Altbrot...
Heute möchte ich dir ein besonderes Trend-Food vorstellen – die Pinsa. Dieses Gericht hat in den letzten Jahren immer mehr an Beliebtheit gewonnen und erobert jetzt auch immer mehr deutsche Bäckereien...
Der Urweizenlaib ist ein Vollkornbrot aus Einkorn. Im Vergleich zu herkömmlichem Weizenmehl enthält es weniger Kohlenhydrate und deutlich mehr Eiweiß. Optisch besticht es durch seine gelbliche Krume, die...
Im Allgemeinen haben alle glutenfreien Mehle minimale Spuren oder gar kein Gluten und daher „schlechte“ Backeigenschaften. Sie sind jedoch sehr aromatisch und schmackhaft und bereichern die...
