Hier kommt zusammen, was zusammen gehört: Rotwein und Baguette – zwei französische Klassiker in einer außergewöhnlichen Rezeptur. Dieses Rotweinbaguette verbindet die knusprige Kruste und die luftig-lockere Krume eines traditionellen Baguettes mit den fruchtig-tiefen Aromen eines edlen Rotweins. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das nicht nur optisch durch seinen leicht rötlichen Farbton besticht, sondern auch geschmacklich neue Akzente setzt.

Die Verwendung von Rotwein im Teig verleiht dem Baguette eine dezente Säure und fruchtige Noten, die je nach Weinsorte variieren können. Während kräftige Rotweine wie Bordeaux oder Syrah eine herbe Note verleihen, sorgen fruchtigere Weine wie Pinot Noir für einen eleganten, samtigen Geschmack. Die Gärung mit Wein anstelle von Wasser wirkt sich zudem positiv auf die Entwicklung komplexer Aromen aus – ein Effekt, den man auch von lange gereiften Sauerteigbroten kennt. In Kombination mit einem milden Vorteig und einer langen Teigführung entsteht ein Baguette, das außen knusprig und innen herrlich saftig ist. 

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für besondere Anlässe, als raffinierte Beilage zu einem feinen Abendessen oder als Highlight auf einem rustikalen Buffet. Wer gerne mit Aromen experimentiert, kann das Rotweinbaguette auch mit Kräutern wie Rosmarin oder Thymian verfeinern oder mit getrockneten Feigen oder Walnüssen für eine noch intensivere Geschmackskomposition kombinieren.