Gewürzkunde

Spekulatiusgewürz

Spekulatiusgewürz

Spekulatiusgewürz ist eine traditionelle Gewürzmischung für die Zubereitung von Spekulatius, einem weit verbreiteten Weihnachtsgebäck. Dieses Gebäck ist besonders mit dem Nikolausfest verbunden. Historisch gesehen

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Sternanis

Sternanis

Sternanis mit seinem charakteristischen sternförmigen Aussehen und intensiven Aroma ist ein weltweit verwendetes Gewürz. Im Handel werden zwei Arten von Sternanis angeboten. Den echten

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Kardamom

Kardamom

Kardamom zählt zu den teuersten Gewürzen der Welt und wird in seinem Wert oft nur von Safran und Vanille übertroffen. Der hohe Preis ist

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Baharat

Baharat

Baharat ist eine traditionelle Gewürzmischung, die in der Küche des Nahen und Mittleren Ostens weit verbreitet ist. Der Name “Baharat” bedeutet auf Arabisch einfach

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Rosenblüten

Rosenblüten

Rosenblüten als Gewürz bieten eine einzigartige Kombination aus Durft, Aroma und Farbe. Als Symbol für Schönheit und Romantik, sind sie daher weit mehr als

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Ras el hanout

Ras el Hanout

Ras el Hanout ist eine sehr bekannte und umfangreiche Gewürzmischung aus Nordafrika, die vor allem in der marokkanischen Küche sehr verbreitet ist. Der Name

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Garam masala

Masalas

Der Begriff „Curry“ wird in der westlichen Welt häufig als Oberbegriff für eine Vielzahl von Gerichten und Gewürzmischungen aus den unterschiedlichsten asiatischen Küchen verwendet.

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Curcuma

Curcuma

Curcuma, auch Turmeric, Gelbwurz oder indischer Safran genannt, ist eine vielseitige Pflanze, die sich durch ihre leuchtend orange-gelben Rhizome (Wurzelstöcke) auszeichnet. Gemahlen ergeben sie

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Lebkuchengewürz

Lebkuchengewürz

Das Lebkuchengewürz, eine traditionelle Gewürzmischung, die ihren Ursprung im mittelalterlichen Europa hat, ist der Inbegriff der Weihnachtsbäckerei, insbesondere in Deutschland, wo die berühmten Nürnberger

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Berbere

Berbere

Berbere ist eine scharfe Gewürzmischung, die in der äthiopischen und eritreischen Küche weit verbreitet ist. Sie ist bekannt für ihre feurige Schärfe und ihren

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