Wer Sauerteig verwendet, kennt das wiederkehrende Ritual: Das Anstellgut wird aufgefrischt und ein Rest bleibt zurück, der zu wertvoll für die Mülltonne ist. Dieses Auffrischbrot ist genau für diesen Anstellgut-Rest...
Kaum eine Zutat ist in deutschen und österreichischen Backwaren so allgegenwärtig wie Mohn – und kaum eine ist zugleich so vielschichtig. Botanisch gesehen stammt Mohn vom Schlafmohn, einer der ältesten...
Wer einen Sauerteig pflegt, kennt das Problem: Beim regelmäßigen Auffrischen fällt immer wieder Anstellgut an, das sich sinnvoll verwerten lässt. Genau dafür eignet sich dieses Rezept. Die saatenreichen...
Weißer Mohn, Feigen, Kardamom und Orangenblütenwasser sind Zutaten, die vor allem aus den süßen Backwaren des östlichen Mittelmeerraums und Vorderasiens bekannt sind. Dort werden sie seit Jahrhunderten...
Waldviertler Mohnzelten sind eine traditionsreiche Mehlspeise aus dem niederösterreichischen Waldviertel, das für seinen hochwertigen Graumohn bekannt ist. Ursprünglich als bäuerliches Vorratsgebäck gedacht,...
Wer an Knabbergebäck denkt, hat oft Chips und Salzstangen vor Augen. Doch ein echter Klassiker, der in keiner Snackbox fehlen darf, sind die Goldfischli. Die knusprigen Cracker in der ikonischen Fischform...
Wer kennt sie nicht? Weltmeisterbrötchen gehören zu den beliebtesten Körnerbrötchen in Deutschland und sind fast überall zu finden – ob in der Auslage beim Bäcker, im Supermarkt oder im Tiefkühlregal....
Das Fussball-Partysonne passt mit ihrem Fussballdesign perfekt zum aktuellen EM-Fieber. Das geniale Gebäck ist aber auch ein echter Hingucker auf jeder Grillparty oder jedem Sommerfest, wenn gerade kein...
Erdbeer-Mohn-Schnecken sind eine saisonale Variante der Schnecke, einem traditionellen Feingebäck, das vor allem in Deutschland weit verbreitet ist. Ihr Grundteig ist entweder ein Plunderteig oder ein...
Das Pollerbrot, dessen Ursprung und traditionelle Rezeptur im Dunkeln liegen, zeichnet sich durch seine markante Backform aus. Obwohl es in Bäckereien, Backbüchern und Blogs präsent ist, bleibt vieles...
Ein Mohnstriezerl, auch Mohnflesserl genannt, ist ein typisch österreichisches Gebäck mit charakteristischem Zopfmuster und einer Veredelung aus Graumohn. Dieser im Wald- und Mühlviertel angebaute Graumohn...
Pflanzen, aus deren Samen, Kernen oder Früchten Pflanzenöl gewonnen werden kann, werden als Ölsaaten oder -früchte bezeichnet. Zu den Ölsaaten und Ölpflanzen gehören viele verschiedene Pflanzenfamilien,...
