Grundausstattung

by Brotschafterin
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Um als Hobbybäcker*in zu starten, bedarf es recht weniger Arbeitsmaterialien. Dennoch ist es mühsam, den Teig von Hand zu verarbeiten und das eine oder andere Hilfsmittel erleichtert die Arbeit ungemein. Ich habe dir hier eine kleine Liste mit empfehlenswerten Anschaffungen zusammengestellt.

Küchenmaschine

Ich empfehle dir eine leistungsstarke Maschine einer der gängigen Marken, z.B. die „Roten“. Dabei solltest du darauf achten, welche Teigmengen verarbeitet werden können. Eine Maschine mit einem Fassungsvermögen von 4,8l ist für Brote mit einem Teiggewicht von 1 bis 1,5kg genau richtig. Beachte auch, dass zum Zubehör ein Knethaken, ein Flachrührer und ein Rührbesen gehören. Diese werden für die verschiedenen Teigsorten benötigt.

Für Backanfänger*innen

  • Teigkarte und -schaber
  • (Fein)Waage
  • Messbecher
  • Brotmesser oder Rasierklingenmesser
  • Weckgläser
  • Kuchengitter
  • Sprühflasche

Für Fortgeschrittene

Für Perfektionisten

  • Getreidemühle
  • Flockenquetsche
  • Gärautomat
  • Weinkühlschrank
  • Gerät zur Schwadengabe
  • Brotstempel
  • Brotschablonen
  • Stipprolle

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