Feingebäck
Als Feingebäck bezeichnet man eine Kategorie von Backwaren, die aus speziellen Teigen und Massen und mit dafür typischen Techniken hergestellt werden. Ein klassisches Beispiel ist der Blätterteig, der durch sorgfältiges Tourieren hergestellt wird und so seine charakteristische, geschichtete Struktur erhält. Auch Cremes und Füllungen sind vielfach das Herzstück vieler Feinbackwaren. Ob klassische Patisseriecreme oder fruchtigere Varianten – die Auswahl ist groß und ermöglicht eine unendliche Vielfalt an Geschmackskombinationen. Meist runden Glasuren das Gesamtwerk ab und verstärken nicht selten die Aromen des Feingebäcks.
