Die meisten kennen Burger Buns als wattige Milchbrötchen – klassisch, aber wenig spektakulär. Werden sie jedoch in Laugengebäck verwandelt, erhalten sie einen ganz eigenen Charakter. Ihre goldbraune Kruste,...
Wer an bayerische Küche denkt, kommt an zwei Dingen nicht vorbei: Bayerische Brezn und Obazda. Diese klassische Kombination ist nicht nur ein deftiges Duo, sondern ist auch unmittelbar mit dem Oktoberfest...
Die Brizza ist eine gelungene Verschmelzung von klassischem Brezelteig und leckerem Pizzabelag. Die Kombination von Laugengebäck und Pizza bietet nicht nur eine interessante geschmackliche Neuheit, sondern...
Kaum eine andere Gebäckgruppe ist so unverwechselbar wie Laugengebäck, dessen ultimativer Vertreter zweifellos die Brezel ist. Die kastanienbraune, glänzende Kruste, der salzig-laugige Geschmack und bei...
Laugen-Kastanien sind kleine Laugenbrötchen mit einer besonderen Zutat im Teig: Kastanienmehl, das aus Esskastanien gemahlen wird. Es verleiht dem Teig eine mild süßlich-nussige Note und eine warme Farbe,...
Laugenecken sind ein wahrer Klassiker unter den Laugengebäcken und eignen sich sowohl für herzhafte als auch süße Varianten. Normalerweise sind die Ecken beim Bäcker aus Plunderteig hergestellt, aber auch...
Das Belaugen von Backwaren ist ein traditionelles Verfahren, das maßgeblich für den unverwechselbaren Geschmack und die typische dunkelbraune Färbung von Laugengebäck wie Brezeln, Brötchen oder Baguettes...
