Hanf ist eine nährstoffreiche Pflanze, die als unterschiedliche Hanf-Produkte zum Backen verwendet werden kann. Die Hauptbestandteile von Hanf – Hanfsamen, Hanföl und Hanfmehl – sind reich an Proteinen, essentiellen Fettsäuren und Ballaststoffen. Außerdem enthalten sie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Kalium und Kalzium. Darüber hinaus enthält Hanf Chlorophyll, das den Produkten ein interessantes grünes Aussehen verleiht und zusätzliche gesundheitliche Vorteile bietet. Das Backen mit Hanfmehl sorgt für Rezepte mit einem einzigartigen, nussigen Geschmack, erfordern aber etwas handwerkliches Geschick, da sie glutenfrei sind.
Hanfprodukte
Hanf ist seit Jahrtausenden ein bewährtes Nahrungsmittel, das in seiner Vielfalt zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten bietet. Ob als Hanfsamen, -öl oder -mehl – Hanfprodukte lassen sich hervorragend in Rezepte integrieren.
Hanfsamen
Sie werden dem Teig in der Regel als Nullteig zugegeben und sind eine hervorragende Quelle für essentielle Fettsäuren, insbesondere Omega-3 und Omega-6. Am besten werden die Samen vor dem Backen geröstet und leicht zerkleinert werden.
Hanföl
Da Hanf zu den Ölsaaten gehört, ist das Öl ein natürlicher Bestandteil der Samen. Es kann in Backrezepten als Alternative zu herkömmlichen Ölen verwendet werden.
Backen mit Hanfmehl
Wenn Du Hanfmehl beim Backen verwendest, musst Du Dir keine Sorgen machen, dass es Dich high macht. Lediglich minimalste Mengen an THC (Tetrahydrocannabinol), die psychoaktive Substanz in Cannabis, ist im Mehl enthalten.
- es verleiht den Backenwaren einen Crunch-Effekt
- es sorgt für eine grüne Färbung durch Chlorophyll
- es schmeckt herzhaft-nussig mit einer erdigen Note
Rezepte mit Hanfmehl
Hanf in Backwaren wird immer beliebter. Nicht nur, weil er super nährstoffreich ist und einen tollen nussigen Geschmack hat, sondern auch, weil er eine tolle Option für alle ist, die auf Gluten verzichten wollen. Neugierig geworden? Dann probier doch mal mein rustikales Hanfbrot. Es ist super lecker und eine tolle Möglichkeit, das Backen mit Hanf kennenzulernen.
