Bei dem Namen des Finnenbrotes denkt man sofort an ein traditionelles Rezept aus Finnland, an eine alte skandinavische Spezialität mit langer Geschichte und typischen Zutaten. Tatsächlich ist Finnenbrot...
Rosenbrötchen sind eine eigene Kategorie von Kleingebäck im deutschen Bäckerhandwerk. Für sie gibt es jedoch keine festgelegte Rezeptur. Ausschlaggebend ist die Art der Teigaufarbeitung vor dem Backen....
Pumpernickel ist ein deutsches Traditionsbrot, das durch seine tiefdunkle Farbe, seine dichte Konsistenz und seine extrem lange Haltbarkeit besticht. Es stammt ursprünglich aus Westfalen, wo es seit Jahrhunderten...
Das Urgetreide Dinkel erlebt dank seines reichhaltigen Nährstoffprofils und seiner guten Verdaulichkeit eine Renaissance. Es verleiht diesem Rezept eine leicht süßliche Note, die durch das nussige Aroma...
Dieses Brot ist eine Hommage an Malz in all seinen Formen. Als Schüttflüssigkeit dient Malzbier, das Quellstück besteht aus Malzflocken und in den Hauptteig kommen Flüssigmalz und dunkles Röstmalz. So...
