Der Mondkuchen (月饼, Pinyin yuèbǐng) ist das charakteristische Gebäck des chinesischen Mondfests (中秋节, Pinyin Zhōngqiū Jié), das jedes Jahr zum Herbstvollmond gefeiert wird. Das Fest fällt auf den 15. Tag...
Soda Bread ist eines der traditionsreichsten und zugleich unkompliziertsten Brote der Welt. Seinen Ursprung hat es in Irland und Schottland, wo es seit dem 19. Jahrhundert gebacken wird. Im Gegensatz zu...
Lebkuchenherzen sind ein süßes Stück bayerischer Lebensart und tragen Liebesgrüße in die ganze Welt. Ob als romantische Geste oder als Souvenir von einem Volksfest – sie erfreuen die Menschen rund...
Honiglebkuchen zählen zweifellos zu den Klassikern in der Weihnachtszeit. Doch bevor du dich in die Zubereitung stürzt, musst du einen Lagerteig ansetzen und ihn im Idealfall für 3 Monate reifen lassen....
Die Aufgabe eines Triebmittels ist es, einen Teig oder Masse zu lockern. Es füllt sie mit unzähligen kleinen Gasbläschen, die sich in der Hitze des Ofens ausdehnen, sodass das Gebäck aufgeht und die Krume...
Chemische Backtriebmittel sind Substanzen, die verwendet werden, um Teige und Gebäcke leichter und lockerer zu machen. Sie erzeugen Gase (meistens Kohlendioxid), die den Teig aufgehen lassen und ihm eine...
