Eine Tigerstreiche ist eine spezielle Glasur, mit der sich Backwaren veredeln lassen. Sie wird kurz vor dem Backen auf die Oberfläche des Gebäcks aufgetragen. Im Ofen trocknet sie aus, wird spröde und...
Brötchen mit besonderer Kruste liegen derzeit sehr im Trend, doch die Technik dahinter ist nicht neu. In den Niederlanden backt man bereits seit den 1960er-Jahren das sogenannte „Tijgerbrood” oder die...
Tijgerbrood oder Dutch Crunch Bread ist ein einzigartiges Brot aus den Niederlanden. Charakteristisch ist seine knusprige Kruste, die dem Brot das Aussehen eines Tigerfells verleiht. Sie entsteht, indem...
Eine Glasur ist ein Überzug aus einem bestimmten Rohstoff und einer flüssigen Zutat. Diese Mischung kann sowohl gekocht als auch kalt zubereitet werden. Die Palette an Glasuren ist enorm und reicht von...
