Glutenhaltige Mehle spielen eine bedeutende Rolle bei der Herstellung von Backwaren. Abgesehen von Backwaren werden glutenhaltige Mehle auch in vielen anderen Lebensmitteln verwendet, wie z.B. Soßen (zur...
Das Roggen-Trio ist ein klassisches Roggenmischbrot im Verhältnis 70 zu 30, also überwiegend Roggen, ergänzt um etwas Weizen für mehr Standfestigkeit. Das Besondere liegt im Namen: Es vereint gleich drei...
Roggen ist eine Kulturpflanze, die für ihre Anpassungsfähigkeit an schwierige Bedingungen wie kalte oder karge Böden bekannt ist, was ihn besonders in skandinavischen Backwaren aufgrund seiner Robustheit...
