Die Eiweißspritzglasur ist eine klassische Glasur zum Dekorieren. Sie besteht aus einer einfachen Mischung aus Eiweiß und Puderzucker. Sie ist dressierfähig, trocknet an der Luft aus und wird fest, matt...
Eine Tigerstreiche ist eine spezielle Glasur, mit der sich Backwaren veredeln lassen. Sie wird kurz vor dem Backen auf die Oberfläche des Gebäcks aufgetragen. Im Ofen trocknet sie aus, wird spröde und...
Ein Geleeguss ist ein hauchdünner, glänzender Film aus einem Bindemittel und einer Schüttflüssigkeit, der beim Abkühlen geliert. Er legt sich wie ein unsichtbares Schutzschild über frisches Obst auf Tartes,...
