Rotkornweizen-Brot
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Stockgare 24 Stunden Stunden
Stückgare 1 Stunde Stunde
Backdauer 50 Minuten Minuten
Temperatur 220 °C
Die Zutaten zu einer homogenen, bindigen Masse verrühren.
Den Teig abgedeckt für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Am Backtag den Teig einmal gründlich durchkneten.
Teig länglich formen und in eine Kastenform geben.
Abschließend eine Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen.
Das Brot 50 Minuten lang bei 220°C ausbacken.
