Das Rotkornweizen-Brot besticht durch seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine einzigartige natürliche purpurrote Färbung. Die Farbe wird durch Anthocyane im Rotkornweizen, daher auch Purpurweizen genannt,
Süßlupinenmehl ist in aktuellen Brotrezepten immer häufiger anzutreffen. Bei Lupinen handelt es sich um Hülsenfrüchte, die ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und den Anden stammen,
Die Kombination von Walnüssen und Gorgonzola ist klassisch und beliebt. Warum also nicht auch in einem Brot kombinieren? Sie bietet einen reichen Kontrast zwischen
Langos ist ein traditionelles ungarisches Fladenbrot aus Kartoffelteig, das vor allem in der Zeit um den Jahreswechsel gegessen wird. Aber nicht nur in Ungarn,
Manakish, oft auch Manaqish, Manakeesh oder in der Einzahl Man’oushe genannt, ist ein einfaches und vielseitiges Fladenbrot der levantinischen Küche. Besonders beliebt ist es
Die Couronne des Rois, übersetzt „Krone der Könige“, ist ein traditionelles französisches Gebäck, das vor allem in der Provence und in Südfrankreich zum Dreikönigstag
In der Zeit zwischen den Jahren stehen wir oft vor verschlossenen Bäckereien. Doch gerade diese Zeit bietet eine gute Gelegenheit, inne zu halten und
Dieses Kürbiskernbrot wird überwiegend aus Ruchmehl gebacken. Dieses eher dunkle Weizenmehl ist sehr kräftig im Geschmack, da es einen hohen Schalenanteil hat. Es ähnelt
Ein typisches Brauchtumsgebäck sind die Weckmänner, die auch unter verschiedenen Namen wie Stutenkerl, Weckmännchen, Hefekerl oder Grittibänz bekannt sind. Die vielfältigen Bezeichnungen leiten sich
Der Wissenschaftliche Beirat des Deutschen Brotinstituts hat wieder das Brot des Jahres gewählt und sich für ein Holzofenbrot entschieden – und das hat es