Weizen

Tessinerbrot

Tessinerbrot

Das Tessin ist der südlichste Kanton der Schweiz und grenzt an Italien. Er bietet daher eine einzigartige Mischung aus Schweizer und italienischer Kultur und

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Wiener Gugelhupf

Wiener Gugelhupf

Der Wiener Gugelhupf mit seiner charakteristischen Ringform ist ein beliebtes Gebäck der österreichischen Hauptstadt. Sein schwerer, gerührter Hefeteig verleiht ihm eine besondere Textur und

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Vinschgauer

Vinschgauer

Der Vinschgau liegt im Norden Italiens zwischen Österreich und der Schweiz und ist ein malerisches Tal in der Provinz Südtirol. In diesem Tal, wo

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Gua Bao

Gua Bao (割包)

Gua Bao, oft als “taiwanesischer Hamburger” bezeichnet, ist ein traditionelles Gericht, dessen Ursprünge bis in die Zeit der Drei Königreiche in China zurückreichen. Das

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Deutsche Mehle

Deutsche Mehle

Die Vielfalt und Qualität der Mehle in Deutschland ist beeindruckend und basiert auf einer langen Tradition des Brot- und Backhandwerks. Schließlich ist Deutschland für

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Dumper Bread

Damper (Seed Bread)

 Kürzlich hat mir ein Freund aus Down Under ein traditionelles Brotrezept für “Damper” geschickt. Dieses einfache, aber unglaublich leckere Brot wurde ursprünglich auf den

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Brot mit Ruby-Schokolade

Brot mit Ruby-Schokolade

Dieses einzigartige Brot ist eine kunstvolle Kombination fein ausbalancierter Aromen und sommerlich frischer Säure. Die Basis bildet ein süßer Weizensauerteig, der einen herrlich tiefen,

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Dinkel-Sauerteig-Brot

Dinkelbrot mit Schrot

Heute möchte ich dir mein neuestes Rezept vorstellen: ein Brot aus Dinkelsauerteig mit einem Brühstück aus Dinkelschrot. Das Ergebnis dieser Kombination ist ein schmackhaftes

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Mohnstriezerl

Mohnstriezerl

Ein Mohnstriezerl, auch Mohnflesserl genannt,  ist ein typisch österreichisches Gebäck mit charakteristischem Zopfmuster und einer Veredelung aus Blaumohn. Dieser im Wald- und Mühlviertel angebaute

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