Mehl selbst Mahlen
Das Mahlen von Mehl zu Hause wird immer beliebter, denn es bietet viele Vorteile gegenüber dem Kauf von industriell hergestellten Mehl. Getreidekörner sind zum
Gerste
Die Bedeutung von Gerste reicht weit in die Geschichte zurück. Archäologische Funde deuten darauf hin, dass Gerste bereits um 8000 v. Chr. im Nahen
Natürliche Enzyme
Enzyme sind biologische Katalysatoren, die biochemische Reaktionen katalysieren und so den Backprozess unterstützen. Bei der Herstellung von Backwaren, werden sie daher häufig eingesetzt, um
Zimt
Zimt ist ein Gewürz, das seit Jahrtausenden in vielen Kulturen verwendet wird und heute in einer Vielzahl von Küchen auf der ganzen Welt zu
Vanille
Vanille wird aus den Orchideen der Gattung Vanilla gewonnen, die in tropischen Regionen gedeihen. Die meist angebaute und verwendete Sorte ist Vanilla planifolia, die
Pfeffer
Pfeffer, oft als “schwarzes Gold” bezeichnet, ist eines der am häufigsten verwendeten Gewürze der Welt und hat eine lange Geschichte, die bis in die
Hülsenfrüchte
Hülsenfrüchte, auch als Leguminosen bekannt, sind eine vielfältige und nahrhafte Pflanzengruppe, die reich an Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien ist. In den letzten Jahren
Nüsse
Nüsse sind in der Welt der Backwaren eine unverzichtbare, vielseitige und ernährungsphysiologisch vorteilhafte Zutat, die sowohl Geschmack als auch Textur bereichert. In der Umgangssprache
Pseudogetreide
Pseudogetreide sind Lebensmittel, die sich ähnlich wie Getreide verwenden lassen, aber botanisch gesehen keine Getreideart sind. Im Gegensatz zu Getreide gehören sie nicht zur
Hirse
Hirse ist ein sehr altes Getreide, das seit Jahrtausenden in vielen Teilen der Welt, insbesondere in Afrika und Asien, angebaut und verzehrt wird. Mehl