Eine Schaummasse, auch Meringue oder Baisermasse genannt, besteht zu mindestens 20 % aus Eiweiß und einer Zuckerart, die miteinander aufgeschlagen werden. Je nach Rezept…
Eine Schaummasse, auch Meringue oder Baisermasse genannt, besteht zu mindestens 20 % aus Eiweiß und einer Zuckerart, die miteinander aufgeschlagen werden. Je nach Rezept…