Feingebäck
Haferkekse
Mein Rezept für Haferkekse ist eine Hommage an die schwedischen Havrekakor, die für ihre knusprige Textur und ihren charakteristischen Geschmack bekannt sind. Diese Haferkekse
4. Februar 2024
Brot. Meine Botschaft.
Schlagwort: Sauerteig-Verwertung
Weizenbrote
Freiburger Safranbrot
Die Cuchaule, ein safranhaltiges Briochegebäck, ist ein fester Bestandteil der Bénichon, einem traditionellen Fest im Kanton Freiburg. Mit diesem Fest wird für die Ernte
4. Februar 2024
Weizenbrote
Rotkornweizen-Brot
Das Rotkornweizen-Brot besticht durch seinen außergewöhnlichen Geschmack und seine einzigartige natürliche purpurrote Färbung. Die Farbe wird durch Anthocyane im Rotkornweizen, daher auch Purpurweizen genannt,
31. Januar 2024
Kleingebäck
Stockbrot
Stockbrot ist mehr als nur ein simples Brot, es ist ein Backerlebnis. Traditionell wird der Brotteig um einen Stock gewickelt und geduldig über der
25. Juni 2023
Weizenbrote
Ruchmehlbrot
Bei Ruchmehl handelt es sich um ein typisch Schweizer Mehl, das mehr Randschichten des Getreidekorns enthält als herkömmliches Mehl. Dadurch hat es einen höheren
26. Februar 2023
Rund ums Brot
Sauerteig-Cracker
Sauerteig ist ein faszinierendes Produkt, das nicht nur zum Brotbacken, sondern auch für viele andere Zwecke verwendet werden kann. Wenn du deinen Sauerteig regelmäßig
3. Oktober 2022
Sauerteige
Sauerteig verwerten
Wenn du deinen Sauerteig regelmäßig auffrischst, wirst du zwangsläufig feststellen, dass du manchmal mehr Sauerteig zur Verfügung hast, als du überhaupt zum Backen brauchst.
11. September 2022
Weizenbrote
Zero-Waste-Brot
Ich weiß nicht wie es dir geht, aber ich finde, dass zu viel Brot verschwendet wird. Aber weißt du was? Man kann aus Altbrot
12. August 2022