Ruchmehl

Dieses Kürbiskernbrot wird hauptsächlich aus Ruchmehl gebacken. Dieses recht dunkle Weizenmehl ist im Geschmack sehr kräftig, da es einen hohen Schalenanteil besitzt. Es ähnelt dem…

Dinkel ist eine Urform des heutigen Weizens und auch als Spelz oder Spelt bezeichnet. Er ähnelt geschmacklich dem Weizen, bringt jedoch eine nussig-süße Note mit ins…