Ölsaaten

Ölsaaten

Ölsaaten

Pflanzen, aus deren Samen, Kernen oder Früchten Pflanzenöl gewonnen werden kann, werden als Ölsaaten oder -früchte bezeichnet. Sie sind eine wunderbare Ergänzung für viele Backwaren. Ölsaaten

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American Bagels

American Bagels

Bagels bestehen aus einem Teig mit einer besonders niedrigen Teigausbeute, d.h. einem sehr geringen Wassergehalt. Sie lassen sich daher leicht formen, da sie überhaupt nicht

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Brot im Glas

Brot im Glas

Hast du schon mal darüber nachgedacht, wie lange Brot eigentlich haltbar ist? Richtig verarbeitet, kann es ohne jegliche Konservierungsstoffe mehrere Monate haltbar sein. Da

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Ruchmehlbrot mit Kürbiskernen

Kürbiskernbrot

Dieses Kürbiskernbrot wird überwiegend aus Ruchmehl gebacken. Dieses eher dunkle Weizenmehl ist sehr kräftig im Geschmack, da es einen hohen Schalenanteil hat. Es ähnelt

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Laugenecken

Laugenecken

Laugenecken sind ein wahrer Klassiker unter den Laugengebäcken und eignen sich sowohl für herzhafte als auch süße Varianten. Normalerweise sind die Ecken beim Bäcker

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Brot mit Misopaste und Sesamsaat

Miso-Sesam-Brot

Profiköche machen es mit Foodpairing vor und kombinieren diverse Lebensmittel zu gekonnten Geschmackspaaren. Wer kennt nicht Chili und Schokolade oder Salz und Karamell. Warum

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Fladenbrot

Roggen Fladenbrot

Ein Fladenbrot aus Roggenmehl ist besonders herzhaft und kräftig im Geschmack. Wenn man dann noch statt des einfachen Weizenmehls mit seinen eher geringen Inhaltsstoffen

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Körner-Kastenbrot

Körner-Kastenbrot

Dieses Brot aus hellem Dinkelmehl ist ein wahrer Genuss. Durch die Verwendung von Roggensauerteig und einer Teigeinlage aus geraspelter Karotte wird es nicht nur

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Brot mit Ölsaaten

Rustikales Hanfbrot

Das Herzstück dieses Brotes ist eine Brühstück aus verschiedenen Ölsaaten. Es handelt sich dabei um geröstete Hanfsamen, Hanfmehl und ganze Kürbiskerne. Alle drei Saaten

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Frühstücksbrötchen

Sonntags-Brötchen

Warum nicht einfach mal die Sonntagsbrötchen selber backen? Am Freitag wird der Vorteig angesetzt und am Sonntag sind sie fertig zum Genießen. Der Vorteil

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