Die Brotschafterin
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Nüsse

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    Bienenstich

    by Brotschafterin 23. Januar 2023

    Der Bienenstich ist ein einfacher Hefeteig, der jedoch mit einer karamellisierten Röstmasse veredelt wird, die sich aus Zucker, Honig, Fett, Sahne und gehobelten Mandeln…

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  • Feingebäck

    Nuss-Striezel

    by Brotschafterin 21. Januar 2023

    Der Striezel ist die einfachste Art, einen Hefeteig zu flechten. Das Ergebnis ist ein wunderschönes Gebäck, das zum Naschen einlädt. Nicht zuletzt, weil die…

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    Moderne Zimtsterne

    by Brotschafterin 18. Dezember 2022

    Klassische Zimtsterne kennt jeder, aber wie wäre es einmal mit ein einem neuen Geschmack in diesem traditionellen Gebäck? Die modernen Zimtsterne sind dem Original…

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  • Feingebäck

    Kokosmakronen

    by Brotschafterin 28. November 2022

    Kokosmakronen dürfen in der Weihnachtszeit unter keinen Umständen fehlen. Sie bestehen aus lediglich 4 Zutaten und sind im Handumdrehen gemacht. Einzige Besonderheit ist, dass…

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  • Massen

    Makronenmasse

    by Brotschafterin 20. November 2022

    Makronenmassen bestehen aus Nüssen oder Kernen, Eiweiß und Zucker. Die Zutaten werden ähnlich wie bei der Röstmasse fast immer abgeröstet. Gibt man einer Makronenmasse…

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  • Feingebäck

    Stollen mit Cranberries

    by Brotschafterin 15. November 2022

    Die meisten Menschen, die ich kenne mögen weder Zitronat noch Orangeat. Erstaunlich, dass es trotzdem jedes Jahr so wenige moderne Stollen-Rezepte mit alternativen Fruchteinlagen…

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  • Rund ums Brot

    Granola aus Brot

    by Brotschafterin 3. September 2022

    Werfe dein altes Brot niemals in den Müll. Du kannst es nämlich hervorragend für allerlei Rezepte verwenden, wie z.B. selbstgemachtes Knusper-Granola. Durch den Zusatz…

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  • Kleingebäck

    Müsli-Brötchen

    by Brotschafterin 11. August 2022

    Wenn es am Morgen mal schneller gehen muss und keine Zeit für ein ausgelassenes Frühstück ist, dann mach dir doch einfach Müsli-Brötchen für auf die…

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  • Feingebäck

    Feinste Schokobrötchen

    by Brotschafterin 24. März 2022

    Diese luftig, lockeren Schokobrötchen mit weißer Schokolade, Cranberrys und geröstetes Pistazien besitzen absoluten Suchtfaktor. Die Kombination aus Schokolade und sauren Cranberrys heben diese Brötchen…

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  • Weizenbrote

    Edles Nussbrot

    by Brotschafterin 1. Februar 2022

    Nüsse liegen voll im Trend. Warum also nicht ein Brot backen mit einer exklusiven Edel-Nussmischung aus Pekan-, Macadamia- und Paranüssen sowie Pinienkernen und Pistazien.…

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Beliebteste Rezepte

  • Frankenlaib

    3. Januar 2022
  • Paderborner Landbrot

    2. Januar 2022
  • Roggen Fladenbrot

    13. März 2022

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Der Backprozess

  • Vorbereitung der Zutaten

    18. Dezember 2020
  • Bildung des Glutengerüsts

    18. Dezember 2020
  • Stockgare (Gärphase)

    18. Dezember 2020
  • Teigaufarbeitung

    18. Dezember 2020
  • Stückgare (Endgare)

    18. Dezember 2020
  • Vor dem Ausbacken

    18. Dezember 2020
  • Ausbacken des Teiges

    18. Dezember 2020
  • Nach dem Backen

    18. Dezember 2020

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