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No-Knead-Brot

  • Fladenbrote

    Focaccia

    by Brotschafterin 13. Oktober 2022

    Eine klassische Focaccia ist ein gehaltvolles italienisches Fladenbrot mit dennoch luftiger Krume. Sie wird entweder in der Pfanne oder einer Backform mit Öl ausgebacken.…

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  • Dinkelbrote

    No-Knead-Brot für Anfänger

    by Brotschafterin 12. Juni 2022

    Dieses extrem einfach zubereitete Brot für blutige Backanfänger besteht aus nur 4 Zutaten – Wasser, Mehl, Frischhefe und Salz. Durch Verwendung der No-knead-Methode läßt…

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  • Backprozess

    Bildung des Glutengerüsts

    by Brotschafterin 18. Dezember 2020

    Ziel der Teigherstellung ist die Quellung der Mehleiweiße durch den Kontakt von Kleber und Wasser. Auf diese Weise wird das Klebergerüst des Teiges gebildet.…

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Beliebteste Rezepte

  • Frankenlaib

    3. Januar 2022
  • Paderborner Landbrot

    2. Januar 2022
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Der Backprozess

  • Vorbereitung der Zutaten

    18. Dezember 2020
  • Bildung des Glutengerüsts

    18. Dezember 2020
  • Stockgare (Gärphase)

    18. Dezember 2020
  • Teigaufarbeitung

    18. Dezember 2020
  • Stückgare (Endgare)

    18. Dezember 2020
  • Vor dem Ausbacken

    18. Dezember 2020
  • Ausbacken des Teiges

    18. Dezember 2020
  • Nach dem Backen

    18. Dezember 2020

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