Profiköche machen es mit Foodpairing vor und kombinieren diverse Lebensmittel zu gekonnten Geschmackspaaren. Wer kennt nicht Chili und Schokolade oder Salz und Karamell. Warum…
Miso
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Miso werden japanische Pasten genannt, die hauptsächlich mittels Gärverfahren aus Soja, Getreide und Salz gewonnen werden. Hierfür werden Koji-Pilze verwendet. Es entstehen wertvolle Eiweiße und…