Weckmänner
Ein typisches Brauchtumsgebäck sind die Weckmänner, die auch unter verschiedenen Namen wie Stutenkerl, Weckmännchen, Hefekerl oder Grittibänz bekannt sind. Die vielfältigen Bezeichnungen leiten sich
Mandelspekulatius
Mandelspekulatius ist eine besondere Variante des klassischen Spekulatius. Der Mürbeteig, der für dieses Gebäck verwendet wird, ist im Vergleich zum klassischen Spekulatius weniger fetthaltig,
Elisenlebkuchen
Elisenlebkuchen haben ihren Ursprung im mittelalterlichen Nürnberg, dem Zentrum der Lebküchnerei, und sind heute ein Symbol für handwerkliche Qualität. Besonders in Nürnberg, das an
Tarta de Santiago
Die Tarta de Santiago ist ein traditioneller spanischer Kuchen aus der Region Galicien, der für seine einfache, aber reichhaltige Zusammensetzung bekannt ist. Hauptbestandteil sind
Mehl aus Nüssen
Jede Mehlsorte trägt auf ihre Weise zur Textur und zum Geschmack von Backwaren bei. Eine besondere Kategorie stellen in diesem Zusammenhang Nussmehle dar. Sie
Nüsse
Nüsse sind in der Welt der Backwaren eine unverzichtbare, vielseitige und ernährungsphysiologisch vorteilhafte Zutat, die sowohl Geschmack als auch Textur bereichert. In der Umgangssprache
Hippenmasse
Hippenmassen werden zur Herstellung von Hippen, d.h. von Eiswaffeln, Dekorteilen und Konditoreigebäck verwendet. Die Besonderheit der Hippenmassen besteht darin, dass sie mit Mehl und
Bienenstich
Der Bienenstich ist ein einfacher Hefeteig, der jedoch mit einer karamellisierten Röstmasse veredelt wird, die sich aus Zucker, Honig, Fett, Sahne und gehobelten Mandeln
Moderne Zimtsterne
Traditionelle Zimtsterne sind ein allseits bekanntes Gebäck, das besonders in der Weihnachtszeit sehr beliebt ist. Doch wie wäre es, dieser klassischen Köstlichkeit einen modernen
Honiglebkuchen (Teil II)
Honiglebkuchen sind Braune Lebkuchen, die am Stück gebacken werden und für ihr typisches Aussehen mit einer Belegkirsche und blanchierten Mandeln belegt werden. Da ich