Weizensauerteig
In vielen südlichen Ländern, wie beispielsweise Italien, sind Weizensauerteige weit verbreitet und werden hauptsächlich als Aromaträger und Triebmittel bei der Brotherstellung eingesetzt. Im Gegensatz
Tourte de Meule
Das Tourte de Meule erhält seinen Namen durch die Verwendung von französischem Steinmühlen-Mehl, dem T80. Dieses rustikale und dunkel ausgemahlene Mehl wird in einer