Weizenbrote
Couronne Bordelaise
Frankreich ist ein Land voller kulinarischer Vielfalt und hat eine beeindruckende Palette an regionalen Backwaren und anderen Spezialitäten zu bieten. Jede Region hat dabei
26. September 2023
Brot. Meine Botschaft.
Schlagwort: Levain dur
Sauerteige
Weizensauerteig
In vielen südlichen Ländern, wie beispielsweise Italien, sind Weizensauerteige weit verbreitet und werden hauptsächlich als Aromaträger und Triebmittel bei der Brotherstellung eingesetzt. Im Gegensatz
7. Mai 2023
Weizenbrote
Pain Poilâne
Das seit über 80 Jahren von der Familie Poilâne hergestellte Pain Poilâne ist eines der legendärsten Brote Frankreichs. Mit diesem Brot ist es Apollonia
5. März 2023