Dreikornbrot
Einkorn, Emmer und Rotkornweizen sind alte Weizensorten, die sich aufgrund ihrer besonderen Backeigenschaften und Nährstoffgehalte immer größerer Beliebtheit erfreuen. Insgesamt haben alle drei Weizensorten
Kartoffel-Vollkornbrot
Heute habe ich ein kulinarisches Meisterwerk gezaubert: ein feinwürziges Vollkornbrot aus einer der ältesten Getreidesorten, dem Emmer (Zweikorn), und Kartoffelresten. Emmer, der durch seine
Kefir-Emmer-Brot
Fermentierte Lebensmittel wie Sauerteig, Miso, Kimchi, Kombucha oder Kefir sind nicht zuletzt wegen ihrer probiotischen Eigenschaften in aller Munde und wahre Trendlebensmittel. Als Hobbybäcker*in weiß
Emmer fermentée
Hey, bist du bereit für ein Brot, das dein Herz höher schlagen lässt? Das Emmer fermentée ist ein wahrer Genuss und hat ein besonderes
Erdmandel Laib
Das Erdmandelbrot ist ein Brot mit süß-saurem, schokoladigem und nussigem Geschmack. Es besteht unter anderem aus glutenfreiem Erdmandelmehl und einer Röstmischung aus Kakaonibs, Mandelsplittern,
Weizenmehl
Weizen ist weltweit das wichtigste Brotgetreide. Durch seinen hohen Glutengehalt besitzt er die besten Backeigenschaften aller Mehle. Weizenteige sind belastbar, elastisch und sehr dehnbar. Aus ihm lassen