Dinkel

Nicht jeder besitzt eine umfangreiche Mehlkammer zuhause. Um Rezepte auch ohne ein spezielles Mehl nachbacken zu können, kann man jedes Mehl entsprechend seinem Ausmahlungsgrad…

Nichts geht über selbstgemachte Burger Buns. Denn was nützt schon das beste Patty, ob nun aus Fleisch, vegetarisch oder vegan, wenn man es in…

Laugenecken sind ein Klassiker unter den Laugengebäcken. Sie schmecken sowohl zu Herzhaftem als auch zu Süßem. Beim Bäcker erworben, sind sie meist aus Plunderteig.…

Dieses extrem einfach zubereitete Brot für blutige Backanfänger besteht aus nur 4 Zutaten – Wasser, Mehl, Frischhefe und Salz. Durch Verwendung der No-knead-Methode läßt…

Diese luftig, lockeren Schokobrötchen mit weißer Schokolade, Cranberrys und geröstetes Pistazien besitzen absoluten Suchtfaktor. Die Kombination aus Schokolade und sauren Cranberrys heben diese Brötchen…

Bauernbrote sind Mischbrote mit einem kräftigen Aroma, die meist aus einem Roggen-Sauerteig und Weizenmehl bestehen. Sie werden freigeschoben gebacken und haben ein rustikales Aussehen…

Nüsse liegen voll im Trend. Warum also nicht ein Brot backen mit einer exklusiven Edel-Nussmischung aus Pekan-, Macadamia- und Paranüssen sowie Pinienkernen und Pistazien.…

Rezepte für kornreiche Vollkornbrote gibt es viele, dieses Rezept wird allerdings aus einem hellen Dinkelmehl hergestellt. Ein Roggensauerteig sowie eine Teigeinlage aus geraspelter Karotte machen…

Herzstück dieses kleinen grünen Kerls ist ein Brühstück aus verschiedenen Ölsaaten. Es enthält geröstete Hanfsamen, Hanfmehl und ganze Kürbiskerne. Alle drei Saaten bringen die…

Herzstück des Brotes ist ein ganz besonderer Vorteig, ein Pâté fermentée. Seine Vorzüge liegen darin, dass man sich zeitlich nicht festlegen muss. Einmal angesetzt, kann…